Здесь очень странный интерьер. Зашел еще раз проверить ощущения. Про еду не помнил ― был давно, но вроде кормили сносно. Опять же доска у входа манила почками со сморчками и груздями в сметане. Поэтично.
Интерьер мне не нравится. Огромное помещение, почти куб. Очень много пустоты, чувство недоделанности. Высокие потолки не возвышают. Но главное в ресторане ― еда. А кормят здесь плохо.
Финская уха оказалось бесконечно жидкой. Ложка гуляла по супу, не встречая сопротивления. Вкус присутствовал, но разумнее было б наливать эту жидкость в большую чашку и называть горячим рыбным напитком.
Разрекламированные «Грузди со сметаной» были поданы в невысокой плошке. Гора лука. Плевок сметаны. Где же грузди? Вот они, глубоко под луком, соломкой порезаны. Невыносимо соленые. Рядом есть магазин 24 часа, где каждый может приобрести за те же деньги банку грибов такого же отвратительного качества. Только не порезанных. Не возбраняется шеф-повару покупать продукты в соседних 24 часах, но надо же пробовать, выбирать вкусные, а не так – открыл банку, порезал, закрыл банку.
Главное блюдо – Почки со сморчками. Густой соус по типу бефстроганов. В нем и в самом деле проглядывались почки. И даже нашлись два сморчка. Стоит ли говорить, что вкуса от них не было никакого. Сморчок не может пробиться сквозь тяжелый, соленый соус. Сморчок – изумительное создание природы, в грибах выше него только сам Трюфель. Обхождение требуется трепетное, изящное, тонкое. Курица со сморчками в звездном Иль де ла Лагун, что в Лангедоке – одно из сильнейших моих впечатлений, и многие прочие опыты были хороши, а здесь – одно название, никакого уважение ни к продукту, ни к посетителю.
Пишу не ехидства ради, я переживаю. Ведь это Рубинштейн на Рубинштейна! В самом центре самой ресторанный улицы Европы! Тут не место грибам из круглосуточного магазина. Здесь как нигде должно быть вкусно, уютно и атмосферно. Так взбодрите повара, верните ему интерес к профессии.
