Это вообщем-то не совсем отзыв, это скорее мечта. Мечта о том, что уйдет в прошлое засилье суши-баров , недо-пабов и иных "проэктов", срежиссированных ордой маркетологов. Отойдут на второй план жаркие дискуссии о пасте ручной работы и стадии цирроза гусиной печени. И мы, не то, что обратимся к корням, - просто не будем забывать о том, что стоит помнить. И будем знать, что русская кухня - это не совсем блины и каши из Теремка, а русский ресторан - это не совсем рубленная изба, набитая чучелами и интуристами. И - тогда, может быть, в нашем городе будет хотя бы с десяток мест, подобных этому. И, может быть, кто-нибудь и Вильяма, нашего, Похлебкина увековечит. Наверное, Елена Ивановна не была бы против.
PS к пафосу отношусь более чем сдержанно, но сейчас чувствую себя каким-то Мартин Лютером.
