* День шестой. 4 августа 2007. Петербург. Россия.
Другой ресторан. Вот почему я не пишу с одного раза! Я уже привык, когда НА ВХОДЕ спрашивают «Вы к кому?» или «Вы по какому вопросу?». Тут, совсем уж страсть – девушка не понятной должности спрашивает «Вы по делу?» У ПРОШЕДШЕГО И уже СЕВШЕГО ЗА СТОЛ в ожидании меню! Приносят таки меню. Да, уж! Такой же листик, только в два раза дороже (есть позиции и по 700 рублей). И, я не уверен, что эта еда, даже талантливейшего повара, стоит таких денег. Напитков так и не приносят. Придумать цены – это просто, напечатать на принтере список напитков – сил не хватило. Оказывается, «Панны» уже нет, есть «Витель» 0,25. Сколько стоит не знаю (чека не дали «принтер забарахлил»). Заказываю. Официанты начинают пререкаться «Мы же договаривались, не убирать со стола лишнюю сервировку, если гостей менее трех». Не заслужил я такой чести. Выясняется, что голубцов из телятины и креветок нет. Перезаказываю. Еще через несколько минут выясняется, что и ухи (250) нет. Смотреть принесенное меню в третий раз – это уж совсем себя не уважать. Напомню, это в меню УЖЕ НЕ СТАРТОВОМ, не благотворительном, и всего по четыре блюда в каждой позиции. Ладно. Хлеб, кстати, в эту смену забывают. Тар-тар из двух сортов рыб – хорошо и ... рекомендую. Если советовать повару, я бы поубавил оливкового масла в «белой» части – хорошее масло перебивает вкус рыбы, в «красной» части майонеза ровнехонько, сколько надо. Рисотто из гречки с лисичками – достаточно вкусная ... каша, малоароматная все же (то ли лисички еще не такие вкусные, то ли «итальянских» трав многовато) – не плохо, но, второй раз я бы отказался. Цен нового меню нет – чек не принесли, сумму сказали на словах. Я понимаю, денег на штрафы много, можно и не «париться». Все происходящее было в присутствии хозяина. На «том» сайте он писал «Нам очень важно ваше мнение». Не-а. Наверное, интересно мнение своих друзей и знакомых, «тусовки», а не гостей. Ни разу не поинтересовался «Как?», даже не кивнул приветствуя. Про шеф-повара, так же крутившегося, даже и говорить не стоит. После перехваленного «Марчеллиса» матеро зазвездел. Один московский чудо-ресторатор говорит «Если у Вас нет в записной книжке четырехсот телефонов – не открывайте ресторан» ... И ведь прав. Порции скорее «Солнце»вские, чем «Марчелис»овские, но, вполне хватает при трех переменах.
Второй раз меня. Если честно, просто расстроил – РЕГРЕСС за два дня по всем направлениям. «Цена-качество», сервис, меню, отношение. Что не огорчало в 500рублевом среднем чеке. В 1000 рублевом – совершенно не допустимо. А мы еще не видели винной карты ... Что будет к официальному открытию? Надеюсь, важнейший для индустрии опыт освещения стройки в интернете, не станет ГЛАВНЫМ и последним преимуществом ресторана. Если бы за планы, за идеи давали бы премии ... Мой голос за эту идею. Пока, не за воплощение.