О гастробаре «Klein's»

ул. Белинского 8

Гостиный Двор

Невский Проспект

Гостиный Двор

700 (без напитков)

авторская

+7 (812) 318-56-

Заведение закрыто

Гастробар

8.5

Отлично

8.5

Отлично

4 отзыва

На главную страницу гастробараВернуться на главную «Klein's»

Пишите отзывы и получайте призы!

Каждый месяц дарим сертификат в отличный ресторан автору лучших отзывов Узнать подробнее

Отзыв о ресторане «Klein's»

11 февраля 2019 года

Кухня10

Интерьер10

Сервис10

Отличная идея кухни

нет

Замечательное место! Оригинальность кухни оправдана! Хоть блюда и звучат страшно и необычно, на вкус все просто супер!

ba44bc6753d5b1d37279e33cd74eb4f3 d2bfa56c0d235a867bb86bb8672b4f9a 952c6d488cd79e7d721753b426d23c64

24 ноября 2018 года

Кухня8

Интерьер8

Сервис8

8.0

Пить водку под половину свиной головы, вперемежку с ушами, ногами и почками да под трюфельный смалец с зельцем до кучи.

Только потом, чур, не раскачиваться на люстре. Знаю я эти развеселые народные блудняки… Проходили.

«Очень вкусно от неожиданных ингредиентов! Хочется вернуться и попробовать снова, что-то новенькое от неизвестного внутреннего мира животных! Изучать еду очень интересно!»
Предыдущий трибун.

Немного косноязычный и не сильно вменяемый выплеск эмоций первого экспрессивного оратора на странице заведения как нельзя кстати подходит к тому, чтобы стать прологом и к моей «басне», начало которой может ввергнуть в оторопь излишне впечатлительных особ.
В пору торжественных мероприятий начала месяца уж не помню кто, но без сомнений – добрый человек, прислал мне сакраментальный видеоклип, запечатлевший жуткую вакханалию в Тибете, имеющую древнейшие корни и официально именуемую «Небесное погребение» или «Небесные похороны», а также называемую в народе: «Раздача милостыни птицам». Погружаться в специфику не буду, ибо каждый желающий может в индивидуальном порядке во всемирной сети найти любую информацию по душе и любого порога восприятия, но могу сказать, что при выходе из состояния алкогольного делирия все эти милые пташки – грифы и сипы - стояли у меня перед глазами немым укором, подрагивая оперением и вертя головами с заляпанными бронебойными клювиками, а сам я так и не смог до конца осилить этот прекрасный видеоряд, хотя и не страдаю комплексом повышенной чувствительности. И только прирожденные эскулапы из числа затаившихся маньяков с нескрываемым упоением, взахлеб, ведали мне о полете психеи к неизведанным мирам и о том, что человек на всех этапах жизни должен стараться приносить пользу.

В общем, в ресторан шел в полной уверенности, что без подобных аналогий не обойтись и что придется копаться в ярко выраженных субпродуктах непонятной степени приготовления. По итогу же все обошлось весьма корректно, блюда принимали человеческие, в смысле: достопочтимые очертания и на вкус, за редкими шероховатостями, предстали совершенно вменяемыми, хоть и с некоторой долей своеобразия. Как правильно молвил мой традиционный, непоколебимый сотрапезник: «Люди же открывали заведение не по приколу, а для продаж, чтобы народ ходил.»

Интерьер недурственный, современный, правда, особо ничем не удививший, кроме локальных светильников из костей некого бывшего ранее живым существа, а может и из их пластмассовых аналогов – вблизи не рассматривал.

Да еще озадачила вечная исполинская хрустальная люстра не к месту, коя знакома мне уже лет восемь, со времен первого тутошнего ресторана имени небезызвестного товарища Метадона, и которую, видимо, аки «священную корову» нельзя касаться, поскольку она то ли охраняется государством под страхом смертной казни, то ли держит на своих кристаллических плечах весь остов здания.

Встречали и провожали всем мужским коллективом, предлагали различного рода преференции в виде кофе, хлебной корзинки размером аж с полбуханки под солнечное оливковое масло из региона Абруццо, вели непринужденную беседу, интересовались мнением об отведанных яствах и, вообще, показали себя в высшей степени цивилизованными людьми. Вызывает лишь сомнения не очень удобный режим начала работы с 17.00, окромя воскресного дня, но, думаю, это явление временное.

Теперь кухня. Есть Х.Ц. – «холодный цех», есть блюда под маркой DAS KLEIN’S – типа местные выкрутасы, есть раздел «Деликатесы» - типа тоже выкрутасы, но уже общественные. Есть замечательные горячие кисели (клюква, облепиха) за 100 руб. – в промозглую погоду помогают согреться и принять подобающий вид. Только пить их надо активнее работая полостью рта, так как варево имеет тенденцию со временем покрываться раздражающей пленкой.

Деликатесы. Пресс: свиные уши и свиные ноги. Пара спрессованных пластин прослойками из выпирающих частей парнокопытного. Напоминает целиковый ингредиент для китайских салатных разносолов. Еще имеются крепкие полоски репы-редьки-брюквы-турнепса и кубики джема во славу яблока-груши. По мне так лучше освежить горчичкой.
Деликатесы. Брандада: копченая зубатка. Массивный параллелепипед из рваной мятой белой рыбы. Рядом пикантные огурцы, наподобие битых, сверху очередной ягодный конфитюр, имеющий право на совместное существование, несмотря на явную полярность вкусовых ощущений. Однако и горчичка здесь вряд ли уместна. Хрен? Совсем ничего?
Деликатесы. Зельц: свиная голова и свиные рульки. Рядом луковое сладкое повидло, овощи с толикой маринада. Зельц можно сравнить с консервированной ветчиной, которой уж точно не хватает ядреной горчички. Однако, с другой стороны, это была бы слишком упрощенная вариация. Так что принимаем тот креатив, что предлагают и не бухтим.

Х.Ц. DAS KLEIN’S. Скумбрия со свеклой, айвой и горчицей. Раньше крестьяне говорили: «Сколько ни мудри, а воли Божьей не перемудришь». Схожие кусочки рыбы никогда не видели ничего лучше отварного картофеля и репчатого лука. Так и здесь исключительную рыбу не стоило лишать проверенной веками компании, а свеклу и айву стало быть предпочтительнее оставить кому-нибудь другому. Ну а дижонскую горчицу отправить к ногам и ушам, на радость последним.
Х.Ц. Бычье сердце со сладким чили. Мясной тартар из тонкого края. Грубый помол с майонезной составляющей и двумя отрезами обжаренного хлеба с ярким послевкусием. Я добавил молотого перца. Если не знаешь, что ешь чей-то всласть покромсанный орган чувств и переживаний, то отродясь и не догадаешься. Лишь ощутишь прилив жизненной энергии подобно аборигенам Полинезии.
Х.Ц. Страчателла, анчоус, тост, чили. Острый бутерброд с полосками махонькой рыбешки. Крайне любопытное сочетание. Очень качественная закуска на пару-тройку укусов, а может и на все четыре. Всё зависит от челюстных возможностей индивидуума.

Седло барана. Плюс брюква, порей, фюме, анчоус. Качественный брусок мяса в незначительном количестве крепкого, густого бульона. Даже тушеный родственник ненавистного репчатого лука пришелся ко двору. Анчоус условный, то бишь, в том самом бульоне растворенный, так как визуально не распознается.
Камбала. Гарниром чечевица, томаты и голубой сыр. Нежная рыба под хрустящей корочкой с радикальным запахом, источаемым кисломолочным продуктом. Чечевицы в легких томатных оттенках много и она чудесная. Абсолютно цельная, сытная композиция.
Почки ягненка. Вешенки, херес, тост. Еще один значительный бутерброд, правда, на любителя. Слишком уж радикальные нотки звучат. Близкому знакомству поспособствует стопарик-другой ледяной вододульки, дабы нивелировать кардинальную атаку на рецепторы.

DAS KLEIN’S. Бычье легкое, аджика, сметана. Не знаю уж чего я ожидал, может развернутую простыню из плевры, но получил четыре красивых мини-блинчика в острой сметанной подливе. Начинка – молотый субпродукт, кой можно смело спутать с фаршем обыкновенным.
Кровянка. Перловка, костный мозг, стаут, сыр. Отменная кашка в приправах, кровяной колбаски – три круглых кусочка. Наверное, за 260 руб. больше и не положено. А посему возможности досконально изучить кровянку не имелось. Уж звиняйте, бояре…

Знаю несколько человек, которые принципиально не готовы к знакомству с подобным форматом, хотя ничего особливо экстремального я не нашел, а увидел только интересную кухню и интересных людей, которые радеют за свое дело.

Официальный ответ
Анастасия 29 ноября 2018 года
Представитель заведения
Алексей, спасибо за ваш отзыв! Одно удовольствие вас читать. Будем счастливы радовать вас снова.

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Klein's»

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Klein's»

Понравилось 18 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем гастробара «Klein's»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой