15 комментариев
Дорогая Ирина!
Не стоит обвинять мир. Как, и экономика, все имеет циклы развития. Старичок "Киликия", не является исключением. Спады - подъемы. Просто есть места, ... женские, они меняются ВИДИМО, ГРОМКО, пытаясь нравится не только "своему" мужчине", но, и новым знакомым, а есть "мужские". Которые считают, что стабильность - главный плюс. И, даже ремонт делают ПОДЫСКИВАЯ материалы ПОХОЖИЕ на старые, что бы "свеженько, но, по старому". Заведение отбилось 15 раз. И, уверен, и сейчас успешно. Вот они, 15 чел и празднуют этот факт. Перманентно. Что плохого? Это ... как нефть по 360 долл. Новички 2008 ДОЛЖНЫ, при сегодняшних бюджетах открытия, вкалывать 1,5-3 года до получения прибыли.
Прошу мой бред не относить к "Киликии"!скорее 3 , чем 1,5, и возможно через 3 и не прибыль совсем, а тихая смерть.
баррель за 360? Недурно..
да будут и мужские, и женские.
И пусть каждый получит своё.
Бред, к слову, актуален Борис.Бред не Борис, а Питт. Актуален.
И, почитайте "интервью" наших рестораторов, являющиеся рекламными, на самом деле. Пишут ПРО ОДИН год на полную окупаемость!Год???Сомнительно крайне !!По крайней мере для основной массы.
а в сомнительных интервьюированиях с целью непонятно чего и зачем развить, поддержать, обмануть, рекламировать(нужное подчеркнуть), по роду своей деятельности и мне приходилось участвовать ( в паре с каким - нибудь. ген.диром или арт диром(боже,жуткое сочетание "арт директор", ни одного толкового еще не видела, по крайней мере в общепите).
особенно в свете глобального мирового экономического безумия,"год" звучит, как лепет сумасшедшего после процедур.От "года", от болезни этой, происходят дерьмантированные диваны, фанерные панели, посуда с распродажи, и японский минимализм, выдаваемый за дизайн. От этой болезни - х...е продукты, персонал за три копейки, который прошел все возможные места и больше его не возьмут никуда, "кидания" этого персонала, кидания поставщиков, переход на худших поставщиков, неоправданно высокие цены ... Продолжать? Судя по всему - на год настроена треть ристаратарев.
Все перечисленное не относится к "Киликии". Тогда все было по другому.
Да уж..
Полное "дерьмантирование" , можете не продолжать..
Раньше и деревья были выше, и трава другого оттенка зеленого...
Ведь так и есть, от того и грустно.
Не честные на руку фирмы однодневки по производству печатей, паспортов, виз, грин карт и прочего за 1 час напоминают те самые ристераторы-комбинаторы всего худшего..Ну, еще и проблемы с арендой. Я много про это писал на другом сайте. Если у ресторатора могут в любое время отнять помещение (поднять аренду в два раза, например или заставить отремонтировать фасад здания, что составляет прибыль за много месяцев ), кто же будет вкладываться в интерьер, кто же будет рассчитывать бизнес на годы? Или бабка с верхнего этажа "передумает", отзовет свое согласие на профиль помещения, решит, что можно "доить" бизнес, сколь угодно (вот счастье то привалило!). Это не оборудование, которое, хоть можно "спасти-вывести".
Или просят за клочок информации на фасаде в конвертике...прилично так...
Ирина а вы туда есть ходили или официантов с владельцами заведения разглядывать, и раздумывать о их взаимоотношениях? Я туда хожу есть!
Ну вот и смотрите только в свою тарелку, а интерьер и контингент не рассматривайте) Лично мне не подуше рассматривать 2-3 час дешевый столовый прибор. Спасибо.
Так интерьер и контингент, это само собой разумеющееся. А если у вас подруга армянка, побеседуйте с ней (можно в той же Киликии) о полигамности армянских мужчин, о их любви к женскому полу. Мне кажется, что хорошее отношение владельцев ресторана с персоналом, не говорит о большем . Это может быть политикой этого заведения, уменьшение текучести кадров, что в общепите сплошь и рядом!
Хорошее отношение, фамильярность, потрепывание за выпуклые места - это абсолютно разные вещи. Ничего не имею против полигамности, тем более у гордых представителей народов Кавказа. Но брачные игры с персоналом - Выше моего понимания! Интересная политика по борьбе с текучкой!)
Кстати, у подруги муж - настоящий армянский мужчина- настолько тепло и трепетно оносится к супруге, что его полигамность под большим сомнением)) Впору "холодным" европейцам завидовать!)
+2
Как отец двух армян :))
)))
