В рамках кампании по посещению всех значимых мест, где подают рамен, дошёл до Ezo - заведение фигурирует во многих рекомендациях.
Заказали тонкоцу (служит у меня эталоном для сравнения раменов в разных заведениях) и кимчи с говядиной.
Лапша достойного качества, хотя, варить можно было и чуть поменьше на мой вкус (но у нас пока нигде не предлагают выбрать степень проварки лапши, а у каждого свои предпочтения).
Набор ингредиентов в тонкоцу чуток скучноватый: обязательные здесь свинина и яйцо в хорошем качестве, маринованный амбук, древесные грибы да чёрное чесночное масло. Бульон неплох, но уступает в плотности эталонному бульону некоторых конкурентов.
Кимчи-рамен имеет приятную остроту, которая не является чрезмерной и позволяет почувствовать и вкус прочих составляющих. Говяжий ростбиф нежный и в целом рамен весьма ароматный.
Немного расстроили небольшие порции. При этом, порция тонкоцу была заметно меньше порции кимчи-рамена. Заглянул в миски соседей по стойке (они тоже взяли тонкоцу) - такие же не большие порции.
Богатая барная карта с приятными коктейлями.
Итог: рамены здесь хороши, но в мой личный топ не попадают.
