Ольга то что Вы говорите "я считаю, что наши рестораторы в погоне за сверхприбылью просто не удосуживаются подбирать грамотный и вежливый персонал, потому что таким сотрудникам прийдется платить соответственно, вот и работают всякие студентики ("требуются молодые, энергичные ..." - из объявлений о найме), которые понятия не имеют, как себя нужно вести, и как работать вообще." - это вполне объяснимо ! конечно не хочется слушать о том что ктото плохо делает свою работу. Будь то Вы или Ваше руководство. Но такова жизнь. и если в ресторане такие цены то значит ктото посчитал что этого хватит и на достойную зарплату достойного персонала и на закупку качественных продуктов , а также на всё остальное. .... даже если набрали ослов, надо их учить ! учатся даже медведи в цирке на велосипеде ездить ! ! ! в конце концов я платил в этом ресторане ровно столько сколько просят, и если за мои деньги мне готовы насрать на голову... то я не готов испытывать такой экстрим за свой счёт ! ! ! ! ! испытывайте это на себе. А по поводу загруженности и долгой отдачи ... если в ресторане всё так хорошо и есть прибыль наймите ещё персонал ! и прибыли будет ещё больше ! ! ! включите мозги !