Отзыв о ресторане «Buli»

Отлично интерьерному «Господину Оформителю» ставлю исключительно за кожаные подложки. Вот что действительно стильно и круто. Еще музыкальный фон весьма приличный. Прочие декорации особых эмоций не вызывают (единственное - угловой столик на двоих напротив входа чертовски уютен, ежели рядом никого нет), но может так и надо, дабы ничто не отвлекало от еды. Внутри нейтрально, ну а фасадная часть в виде обнаженных панорамных окон и алюминиевого профиля, оставшаяся от предыдущего «кормильца» мне никогда не нравилась.

Не хочу никого обидеть, но официанты своим обликом напоминают нынешних защитников Майдана, им бы цибулю выращивать на Крещатике, а не в lounge гарцевать. Люди вежливые, но по фактуре совершенно не подходящие месту с авторской (мама дорогая!) кухней. "Жень, прими алкашку". Что это? Вдобавок позволяют себе в зале вести порожние беседы по мобильному телефону. Ненавижу мобильные телефоны! Какое счастье, что мне звонят все реже и реже... Чтобы я был правильно понят – подобный стиль, в некотором роде амикошонство, схож с работой в пристойном ресторане не более чем мое фееричное исполнение в полупрозрачном трико партии Зигфрида схоже с плясками великих танцоров. В бары, мужчины, трудиться, в брутальные бары!
Справедливости ради все же хочется поблагодарить одного из них за багетик, черствеющий, но всё же бесплатный – созрела крайняя необходимость помакать злаки в растекшиеся перепелиные пашоты.

Так и не удалось испробовать суп из лесных грибов с хересом и раковый каппучино. И если грибной суп просто-напросто тупо отсутствовал оба дня, то ракового не было с хитрованским подвыподвертом. Он вроде как бы был, но в тоже время его вроде как бы резко не стало. Похоже раки народ импульсивный и ретивый. Переклинило парней - дали дёру, да так что никто и не заметил. И правильно! Кому же охота в кипятке купаться. А вообще, не совсем очевидна сия вселенского масштаба проблема. С раками более-менее ясно, ну а с грибами-то что? Грибы же не бегают, по крайней мере, я на это надеюсь. Не найти грибов? А херес? Им завалены все стеллажи и витрины.
Пришлось пить говяжий бульон с кореньями и гренками. Кто бы еще сказал как должны выглядеть коренья… Зато не пожалели кусочков разваренного мяса и нескольких листиков кинзы.

Салат из манго, авокадо и копченой курицы. Летний, солнечный, легкий. Вопросов нет.
Салат со свининой - гриль, квашеной капустой, отварным картофелем и маринованными грибами. Наш салат, родной. Только где они 520 рублей нарыли? Манго с авокадо дешевле стоят.

Микс из салатных листьев с хрустящим беконом, яблоком и яйцом-пашот. Комбинация бекон-яблоко сомнительна. К тому же фрукт нарезан настолько мелко, что кубики проваливаются между зубьями вилки. Да и бекон хрустит относительно, больше напоминая тушеное сало.

Белая и зеленая спаржа под соусом «голландайз» и перепелиным пашотом. Бонусом красная икра в немалом количестве. У перепелов для блюда изъяли целый выводок. Отличная горячая закуска пошла гарниром к сигу.
Сиг. Рыба горчит и сразу всё остальное становится вторичным.

Оленина. Рогатый неуклюж и медлителен, подобно ракам свинтить хотел - вовремя настигли. И оказался олень мягким и нежным. "Из молодых да ранний", в ягодной подливе. Мог еще пожить, если бы скорость не подвела…

Эспрессо очень качественный.

Апофеозом моих занимательных авантюр стал человек без определенного места жительства и занятий, с пакетами расположившийся на автобусной остановке в непосредственной близости от привилегированного строения, окруженного эксклюзивным автопарком и вдумчиво разгадывающий сканворд, выписывая шариковой ручкой в воздухе кренделя. Я плакал. Я улыбался сквозь слезы. Я ушел воодушевленный…