Общая оценка
Бирюльки! Такого названия Рубинштейна ещё не слышало!
Тем не менее, это новое кафе приживается как раз напротив Виностудии.
Место на «не резиновой» улице удачное. Да и принципе, на всём этом ресторанном пути нет подобного формата.
С порога встречает шикарная витрина с пирожными. Каждое так и манит к себе, ибо красиво неимоверно. 
Однако, кроме этой красоты, по которой я пройдусь в конце своего повествования, в Бирюльках есть полноценное и интересное меню.
Стоит отметить, что кафе новая точка от создателей ресторана Полный балет и его тень прослеживается в руке автора. Меню играет вкусами, на слух довольно удачно, складывая перед мысленным взором красивые картинки. Например:
Салат с зубаткой, щавелём и яйцом пашот. Поговаривают это уже хит, который заказывают все. Сочетание яркой рыбы, с кислинкой зелени отлично обыграно яйцом и заправкой из сметаны с мёдом. 
Салат с фалафелем, шпинатом и мацони. Никогда не могла подумать что фалафель так подружится с мацони. Отличное сочетание, толко мацони я бы чуть больше добавила. 
Щечки с гурийской капустой. Прекрасные щечки, нежные и мягкие. Капуста, своим жизнерадостным цветом словно добавляет румянца этому блюду. 
Стоит отметить что меню от Иннокентия Регентова довольно компактное, при этом каждое блюдо заучит как хит!
А теперь к десертам. Глаза загребущие разбежались от желания попробовать все. 
Девушки отлично сориентировали по вкусам, давая каждому выбрать десерт себе по душе.
Эклер Манго/Васаби. Отлично. Вкус супер. Я бы попросила ещё больше васаби. Не надо бояться, если будет совсем остро это найдёт своих поклонников. 
И конечно сама Бирюлька. Голубая ракушка, чей вкус предложено угадать. Не буду раскрывать секрет. Она очень вкусная. Стоит пробовать обязательно и постараться угадать, проверяя свои рецепторы на тонкие оттенки вкуса. 
К ней рекомендую взять чай «Грецкий орех» шикарная вещь.
Кстати о напитках. В кафе вменяемая винная карта, классика Франции и Италии по доступному прайсу. Плюс, подборка чудесных коктейлей.
Бирюльки декларируют лозунг «играем вкусом» и мне кажется вполне оправдано. Интересные сочетания есть, ну и конечно, это красиво. 
Новое блюдо