Отзыв о ресторане «Barberini»

Так случилось, что отужинал в этом заведении в воскресенье. Сам бы не добрался, но приятеля моего хлебом не корми, дай сходить в какой-нибудь новооткрывшийся ресторан. А характер у меня мягкий, податливый… Да и дачный сезон подразумевает отсутствие какчественного домашнего пытания.

Потыркались в разные двери, но нашли – справились.

Интерьер выполнен в полном соответствии с современными стандартами ресторанного искусства. Смесь хайтеча с нижегородским. С диванчиками я давно смирился, теперь тихо ненавижу подушечки. Особо выделяю розовенькие и голубенькие. Короче, должно понравиться.

Сервис. Не потянул наш экстерьер на приветствие, но меню молча подали. Видать, попутали с посетителями кинотеатра. После того, как мы не убежали, изучив цены в меню, отношение к нам явно улучшилось и более никаких вопросов по сервису у меня не появлялось.

Кукухня. Салат из свеклы с каким-то там сыром. Сыра было три маленьких плевка – прочувствовать продукт не удалось. Какой-то сливочный, на козий вроде не похоже. Орехи тоже уже позабылись – вроде карамелизированный грецкий или кедровые. Точно помню недоваренную свеклу. Меня уже даже начинают мучать сомнения, может ее и не надо доваривать (не говорю, допекать), может она должна быть порезана крупными кубиками и бланширована??? И радостно хрустеть на зубах? 320 рубчиков.

Сальморехо. Ну очень традиционный томатный суп с пармой или подобным прошутто. Не могу ни похвалить, ни поругать. Хотя вру, могу похвалить! На томатную пасту, разведенную водой, ни капли не похож. И не кислил. Ну хоть бы легкая остринка или какой другой прием, известный только профессионалам, который позволял просить за это блюдо 380 рублей, акромя прошутто.

Потом ризотто со свеклой и голубым сыром. 380рэ. Каким таким голубым сыром? Это намек на то, что сыр – не горгонзола? Зато не поскупились на пармеджано падано :) Рис был переварен, но не в кашу. Слегка переборщили. Мелковатый такой рисик… ;) Если бы я такое изобразил у себя на кухне, гостей бы угощать не стал. Согласен, непрофессиональный подход.

А еще мы заказали пиццу, которая Дьяболо. 380рэ. Из плюсов – колбаса итальянская. На мой вкус, тесто очень сухое. Но может в Италии существуют регионы, где оно именно таким и должно быть? Итальянцам виднее… Не острая, не сочная, не яркая. А в фейсбуке написано, что это “шедевр для ценителей вкуса”. Может просто был воскресный вечер? И все шедевральные повары где-то отдыхали?

Пить в этот вечер я собирался в другом месте. Ограничился парой бокалов простецкого кьянти (250рэ). Кьянти абсолютно приемлемое, наливают в Ридель. По-богатому :)

В винную карту не вчитывался, мельком посмотрел. Не создает впечатления “перезаряженной”. Модус за пятерку, Ле Куполь тоже за пятерку (если память не подводит). Еще бы кухню такую, что бы появлялось желание выпить что-то, кроме дешевого кьянти…

Как-то так.