49 комментариев
Спасибо, Александр, за Ваш отзыв!
Жаль, что Вы не поклонник царства мясных блюд! :) Мясо действительно очень вкусно
готовим. Будете в следующий раз у нас, обязательно попробуйте Меджемек чарбасы.
Это чечевичный суп, абсолютно вегетарианский или такой же долматез чорбасы, томатный суп.
По воде к кофе по турецки и по гезлеме с сыром, уже учли и поправили! Спасибо за замечания!
Буду Вам очень признателен если Вы скажете, как не поклонник мяса, что бы хотелось видеть в
нашем меню, т.е. какие блюда.
Еще раз большое спасибо! Всегда рады Вас видеть!Здравствуйте, HAN!
Мы с супругой не то, чтобы не поклонники мясных блюд, а вовсе мяса не едим.
Но, понимая, что турецкая кухня строится в основном на мясе, не в претензии абсолютно - знали куда идём.
С удовольствием воспользуюсь Вашим предложением и составлю перечень немясных блюд турецкой кухни, которые бы я с удовольствием попробовал в исполнении поваров Вашего ресторана:
1. Мухаммара;
2. Имам Баялды;
3. Кысыр;
4. Рыбные крокеты;
5. Турецкий овощной суп-пюре;
6. Яйца, запечённые в помидорах;
7. Голубцы из сардинок;
К этому списку можно добавить также яичницу по-турецки, овощной тажин с нутом и изюмом и, конечно же, симит. Как мне показалось, в Турции без симита не обходятся нигде)))Здравствуйте, Александр!
Спасибо за ответ на просьбу о пожеланиях в меню нашего ресторана!
Перечень отправлен на проработку турецкому шефу, потому как у нас их два, русский и турецкий. )) Как только будем готовы, обязательно приглашу Вас с супругой на food test .
Готовность может занять некоторое время, которое понадобится для заказа компонентов из Турции. Это связанно с мухамара, симитом и рыбными крокетами (balk kfte).
:))Здравствуйте, Александр!
Мы готовы, правда частично пока, представить на Ваш суд новые блюда нашего меню введенные по вашей рекомендации.
Рад пригласить Вас и вашу супругу на food test!
Будем тестировать следующее:
1.Имам Баялды (Имам в обмороке)
2.Яйца запеченные в помидорах (Чылбыр доматес)
3.Рыбные крокеты (Балык Кёфтэ)
4.Рыбный суп со сливками и с копченным лососем (Балык чербасы)
5.Рубленный судак на пару фаршированный грибами и зеленью. (Мантарлы леврек)
Позиции 4 и 5 навеяны турецкому шефу Вашими рекомендациями. :)
Все блюда теста, не зависимо от их количества, в счет не включаются!
Сообщите, пожалуйста, день и время когда вам будет удобно провести данный тест!Здравствуйте, HAN!
Не скрою: не ожидал такого развития событий, когда писал свой отзыв. Очень приятно и большое спасибо Вам за проделанную работу: список новинок впечатляет.
Я и моя супруга с удовольствием воспользуемся Вашим приглашением. Тем более, что уже хочется снова попить чая и кофе по-турецки.
Поскольку, как я понял из последующих сообщений, Вы намечаете коллективный приём рестоклабовцев, я рискну предложить датой и временем сбора субботу, 2 марта, часов 5 вечера - мне кажется, так многим будет удобно. Готов рассмотреть встречные предложения.Здравствуйте, Александр!
Рад, что Вы появились )) ждали, как Вы видите из сообщений!
К сожалению, организовать тест второго марта, суббота, не представляется возможным в связи с проведением мероприятия. Готов предложить пятницу, воскресение и последующие дни. Время пять часов вполне подходящее.
Как только Вы дадите ответ, я буду приглашать всех заинтересованных лиц ))Ну, раз в субботу невозможно, тогда - в воскресенье!
В тех краях почти не бываю, но эти турецкие гёзлеме - моя страсть. Буду знать, куда ехать,чтобы ее удовлетворить.
Удовлетворение гарантирую! Очень хороши гёзлеме.(мясо, картошка, сыр)
А по пятницам и субботам с 20:00 приготовление идет прямо в зале второго этажа!
Так, что можете поучаствовать в процессе! ))Ммм... Прекрасно )
Да? А в чем их суть?
Что-то на манер кутабов, но пекутся в специальных печах, на камнях (если не ошибаюсь). В свое время в Турции очень прониклась (была я совсем юной в те года, и к завтраку никогда не успевала после пати, так вот очень эти лепешки выручали. Они какие-то правда особенные)
Хачу.
Есть схожесть с кутабами, но разница в рецептуре теста и способе обжаривания.
Готовятся гёзлеме на специальной чугунной или стальной поверхности нагретой, до
определенной температуры, либо дровами либо газом либо электричеством.
К стати начал работу мангал бар на втором этаже. Где так же можно принять участие в приготовлении кебабов. Жарить кебабы можно самостоятельно или руководить действиями повара (kebabc). Степень прожарки, сочность и т.д.
А через некоторое время, после проработок, мангал бар будет работать по системе все включено! Так, что добро пожаловать! Hosgeldnz! (Хошгелдиниз)Спасибо) Надо вас посетить)
турецкая кухня в целом одна из вкуснейших на мой взгляд.
в Стамбуле, что (а главное где) не съешь, все вкусно
любые лепешки с начинками - блеск и красота
я обожаю лахмаджаны (лахмаджуны?) еще
и запеченые крема в горшочках. и медовые всякости.. сладко, но с крепким кофе/чаем самое то))Лахманджун, лахманджуны )) часто ходят граждане Турецкой Республики, отмечают, что очень правильно сделаны!
Пидэ (Лепешки с начинками) полный ассортимент, мясо, овощи, сыр, копчености, в любой можно яйцо, по желанию.
Все готовится в специальной печи (тандыр) которую(который) собирал приглашенный мастер из Турции. Специальный кирпич и глина от туда же. ))
Не забудьте про FOOD TEST, уважаемая Bauta! ))эх, надо таки доехать до вас
лахмаджун + чечевичный суп с долькой лимона - моя любовь и слабость =)
и пидэ с сыром и тархуном
а за приглашение на фуд тест гранд мерси. если будет какое-то спец.мероприятие со сбором рестобанды и тест драйвом нового меню, постараюсь быть
турецких ресторанов у нас кажется и не осталось уже. верните нам эту кухню на ресто-рынок))
когда-то была Анталия на Большой Морской, чудо-место, но приказало долго жить))Стараемся и постараемся стать чудо-местом. ))
Есть пидэ с сыром и тархуном - семсэк пидэ.
И медовых всякостей разных можно с турецким чаем и турецким кофе отведать!
Так, что Хош гельдэниз (добро пожаловать) уважаемая, Bauta! ))
P.S.
По поводу спец.мероприятия со сбором "рестобанды" )) хорошая идея.
Благодарю!
Обращусь к редакции!
Уважаемые дамы и господа, проголосовавшие за пост и принявшие участие в дискуссии!
Позвольте всех вас и каждого отдельно пригласить для участия в тестировании блюд
введенных в меню нашего ресторана по рекомендации Александра.
Условия те же! :)Здорово! Надо организоваться))
Саша, я с тобой )
Обязательно!!
И известим и пригласим! )
Ждем ответа Александра. Он зачинщик!))Ждем!)
Напишите потом. И фотос.
То есть Вы - пас? Там же много мяяса)
А когда и что за
Условия те же! :)
Я тоже не знаю ответа пока ни на один из этих вопросов))
Ага)
Договорилися))
Да! Так и есть! Договорилися))
И с Вами хочу договориться, уважаемая Sandra :)чтобы Вы обязательно были! ))
И со всеми кого приглашал ранее хочу договориться ))
Но договориться только об этом:
1. Что бы пришли ))
2. Объективное и честное мнение о тестируемых (попробованных в не теста если захочется) блюдах.1. Что бы пришли ))
Когда?)А когда, думаю, что вот вот согласуем. ))
Спасибо Вам большое! Предложение прекрасно и заманчиво.
Я что-то открываю ежедневник и понимаю, что не смогу ни с кем договориться). Видимо как-нибудь просто приеду одна и поем))Очень жаль Sandra :)
Но в то же время очень надеюсь что у вас получится быть )))
А если все таки нет,Видимо как-нибудь просто приеду одна и поем))
всегда для Вас и к Вашим услугам!! ))Большое спасибо)
А я?
"Малышь,но я лучше собаки"(с) )))))))
Просто у меня со временем образовалась ж... сложности в общем. Т.е. я думаю, что если поеду, то спонтанно.
А так - я за)Sandra :), ая-яй-яй.. не хотите встряхнуть Афиет набегом ресто-толпы, скандирующей кодовое слово и требующего лепешек да побольше.. =))
Бауточка, я последнее время временнОй импотент. Много чего хочу, но не могу))
