Yak House: халяльные стейки из мяса яков

В Большом Овчинниковском переулке появился стейк-хаус, который вполне сможет удивить столичных мясоедов, даже несмотря на обилие подобных концепций в Москве. Все дело в сырье: как нетрудно догадаться по названию, фишка заведения — блюда из мяса яка. Проявив оригинальность в меню, создатели решили, что в обстановке следует отдать предпочтение классике американских стейк-хаусов. Не привлекая сторонних дизайнеров, владельцы оформили ресторан в приглушенной гамме и с минимумом деталей — всё очень функционально. Даже главный декоративный элемент здесь не что иное, как грифельная доска с позициями из меню. Ресторан занял помещение на третьем этаже БЦ «Акрадия», по соседству с кинотеатром «Пять звезд».

Шеф-повар Yak House — Кирилл Кинчбая («Жи-есть», «Максим бар», «Хачапури»), а основной владелец заведения — Хасан Горский. Семья Хасана владеет высокогорным хозяйством в Карачаево-Черкессии, где выращивают яков, буйволов и барашков карачаевской породы. Весь скот живет в естественной среде на свободном выпасе. Уже несколько лет Хасан занимается поставками редких пород мяса в Москву, а теперь решил открыть первый ресторан. Блюда из буйволятины пока только планируют ввести в меню, а вот яка и черного барашка уже можно попробовать. Чтобы подготовиться к новым мясным впечатлениям, можно начать с овощного салата (200 руб.) или тыквенного супа с сельдереем (250 руб.). Стейк из яка обойдется в 980 или 1200 рублей в зависимости от размера. В качестве альтернативы — бургер с мясом яка и черной булочкой (600 руб.) или жаркое из яка (350 руб.). Карачаевскую баранину подают тушеной с овощами (300 руб.) и в виде шурпы (280 руб.).

• Салат с тыквой с вырезкой из яка
• Тыквенный суп с яком
• Стейк из яка
• Шурпа из черной баранины
• «Блэк-бургер» с мясом яка

Владелец ресторана Yak House — мусульманин, так что все мясо халяльное, а еще тут не продают алкоголь (вместо него — девять видов травяных чаев). При заведении также работает лавка, где можно приобрести как сырые продукты, так и бакалею — те самые чаи, варенье, мед и колбасы, произведенные на ферме семьи Горских.

Yak Houseзакрыто

пер. Б. Овчинниковский, 16Новокузнецкая

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения