Wine not?: винный бар на улице Сергея Макеева

В районе Красной Пресни заработал демократичный проект с обширной винной картой и необычными закусками.

Винотека расположилась на первом этаже нового жилого комплекса RedSide. В винной карте собрано порядка 120 позиций. Бокал простого белого вина обойдется в районе 300 рублей, за бутылку в баре можно отдать от демократичных 2400 до весомых 33 000 рублей. В винном листе преимущественно классика Старого и Нового света вроде бургундского пино нуара, итальянского пино гриджо и новозеландского совиньона. Но есть и небанальная биодинамика: например, насыщенный оранж с ароматом луговых трав от тосканского хозяйства «Фаттория ди Баккерето», где практикуют только ручной труд, а для вина используют исключительно дикие дрожжи.

Лосось с мягким сыром и зелееным маслом, 950 руб.
Паштет из печени индейки с яблоком и копченой вишней, 500 руб.
Севиче из дорадо с огурцом, авокадо и древесными грибами и клубникой, 800 руб.
Фета, запеченная в меду с тимьяном, 450 руб.

Руководить кухней пригласили шефа Никиту Кузьменко (WOW, Gipsy Club). Он предложил свое видение comfort food. Большую часть списка блюд занимают закуски: например, подают тигровые креветки с соусом из манго и сальсой из сельдерея и клубники (700 руб.), лосось с мягким овечьим сыром, копченой фисташкой и зеленым маслом (950 руб.) и гуакамоле с томатами и маслом том ям (430 руб.). На горячее — телячьи щеки с кремом из корнеплода и жареной вишней (1000 руб.), индюшатина под свекольным одеялом (700 руб.) или лосось на банановом креме с брокколи на пару и соусом голландез (1100 руб.). В разделе десертов — панна котта с голубикой и медом алоэ (500 руб.) и персики из печи в сочетании с голубым сыром (450 руб.).

Wine not? начинает работать с полудня, с этого же времени подают поздние завтраки с сытным круассаном с лососем, сырниками и парой видов брускетт. Вместо ланчей в будни до 17:00 действует скидка 20% на все меню и вино.

В планах у Wine not? устраивать джазовые четверги и бранчи выходного дня.