Hell's Pizza: пиццерия в американском стиле на «Китай-городе»

На Маросейке открылось первое стационарное кафе от владельцев популярных фудтраков.

Для владельцев нового заведения фудтраки с пиццей, продаваемой по кусочкам, стали первым гастрономическим опытом — до этого никто из авторов в ресторанном бизнесе замечен не был. Проект существует полгода, то есть можно считать летний сезон 2016-го его боевым крещением. В разное время он участвовал в таких событиях, как Park Live, «Пикник “Афиши”», Faces&Laces, Tuborg Green Jam, Geek Picnic, Bosco Fresh Fest, Blockparty Jameson, «Сколково джаз» и, конечно, фестивали фудтраков. Владельцы говорят, что вдохновлялись американской стритфуд-культурой: в США, чтобы оперативно подкрепиться, кусок пиццы можно приобрести буквально на каждом углу. В «стационаре», как создатели называют кафе в противовес своим фудтракам, создана максимально демократичная молодежная атмосфера: заказ принимают у стойки, основной декоративный эффект в монохромном помещении создают граффити и неоновая вывеска.

Пиццу в кафе, как и в фургонах, готовят в каменной электрической печи. Своего рода бренд-шефом выступила повар Виктория Боярская (Delicatessen, «БутерБро», «Дары природы»). Начинки для пицц могут быть как авторскими, так и классическими, но все блюда носят оригинальные названия — в честь классических рок-групп и рок-исполнителей. Так, «Маргарита» переименована в Blondie (100 руб. — здесь и далее цена за слайс), а «Пепперони» — в Rolling Stones (125 руб.). Фирменный кавер на «Прошутто э фунги» подают под названием Nirvana (135 руб.). В пицце Ramones (135 руб.) угадываются азиатские мотивы: курица в соусе карри на кокосовом молоке в ансамбле с жареным арахисом, кинзой и карамелизованным луком. Любимцем публики стал Bowie (135 руб.) — вполне гастрономичное сочетание маринованной индейки, груши, голубого сыра, лукового конфитюра и бальзамического крема. В меню также присутствуют несколько незамысловатых закусок и классический чили кон карне, который ожидаемо назвали в честь Red Hot Chili Peppers (200 руб.).