Beriozka: кафе-бар в русском стиле на «Проспекте Мира»
По соседству с «Аптекарским огородом» открылась современная закусочная «а-ля рюс».
«Березка» — это новое детище Дмитрия Бирюкова и Анны Соколовой («Сырная дырка», «Ресторан морских гадов», «Оранжерея», «Деловая колбаса»). Проект не позиционируется как серьезное изыскание в области отечественной гастрономии. Все — от интерьера до последней строчки в меню — подходит под определение «популярное». Общее настроение заведения отнюдь не замысловатое: в дизайне сошлись мотивы народных промыслов, русский авангард и самые натуральные березы (которые даже успели пустить к весне свежие побеги!). К оформлению пространства были привлечены современные московские художники и мастера, работающие в традиционных жанрах.
Небольшое меню сложно назвать исконно русским, тем не менее, традиционные технологии и локальные продукты там присутствуют. Порции приличные (или, как их называют в «Березке», «нажористые»), и большую часть блюд можно заказать в половинчатом объеме (далее публикуем примеры цен за полную порцию). Среди салатов есть ожидаемые оливье (330 руб.) и селедка под шубой (260 руб.), а также «Дальневосточный» с кальмаром-гриль (560 руб.) и «Снежно-камчатский» с крабами (680 руб.). Горячие блюда рассортированы по способу приготовления: например, в печи запекают молодые курильские гребешки (1250 руб.), томят мидий (750 руб.) и кальмаров (550 руб.), а на гриле жарят котлету для «Лосьбургера» с беконом (590 руб.). В разделе «Руколепные» несколько видов пельменей (490—630 руб.) и яичных макарон (330—750 руб.).
Хлебная тарелка
Салат «Снежно-камчатский»
«Черная икра» (икра щуки с чернилами каракатицы) и сеты домашних настоек
Стейк из чавычи на гриле
Домашние пельмени с неркой и кижучем
Cибирский черемуховый пирог
«Березка» гордится своей алкогольной картой: в ней исключительно российские напитки. Среди вин обещают интересные гаражные позиции, водки — целых 14 сортов, также предлагаются дистилляты и домашние настойки и наливки на основе натуральных ягод и трав. К алкоголю можно взять провесных оленя и утку (750 руб.) или, например, соленых груздей (470 руб.). Впрочем, в кафе также предлагают широкий выбор традиционных безалкогольных напитков: сбитни, травяные сборы, морсы, березовый сок.
Фотографии: предоставлены кафе Beriozka
