«Тото»: кофейня и винный бар в Столешниковом переулке
В центре Москвы заработал проект с необычной подборкой вин, кофе в дрипах и сезонным меню.
Во дворах Столешникова переулка уже работают фошная Pho Fighters, мотокафе «Энтузиаст» и бильярдная «Круглый шар». В августе в их компанию добавился еще «Тото», который объединил сразу два формата: кофейню и винный бар.
Новое заведение — совместный проект команды кофейни «Человек и пароход» и соседнего мотокафе «Энтузиаст». Идея запуска появилась у ребят в прошлом году: летом 2019-го как раз освободилось просторное помещение в одном из домов. На ремонт и проработки ушло около года, и вот наконец заведение принимает гостей.
С 9:00 до 18:00 «Тото» работает как кофейня: можно заказать только кофе и хлеб с маслом. За напитки отвечает Николай Чистяков из «Человека и парохода». В «Тото» специализируются на кофе из Азии в дрипах. Это альтернативный и легкий способ заваривания молотого кофе в фильтр-пакете. Работает так: нужно вытащить одноразовый дрип из упаковки, надеть его на чашку, полить горячей водой и получить готовый напиток. Кофе в «Тото» везут из Китая, Бали и Мьянмы, цена за чашку стартует от 150 рублей. Азиатскую тему решили продолжить и в авторских напитках: скажем, американо в «Тото» готовят с юдзу и пряным карамельным сиропом (250 рублей).
В 18:00 заведение превращается в винный бар с полноценным меню. Вина подбирал сомелье Роман Сергеев (Sagah, Moments). Он включил в список 150 позиций со всего мира. В «Тото» можно попробовать вина из Канады, Македонии, Словении, Швейцарии, Китая, юга России и с французского острова Корсика. Список побокальных образцов регулярно обновляется, минимальная цена за порцию — 300 рублей.
Меню простое и компактное. В качестве закуски к вину можно взять паштет на мягкой бриоши (360 руб.) или ассорти сыров с джемом (340 руб.). Посытнее — фрикадельки из индейки с пюре из цветной капусты (530 руб.) и отбивную в перечном соусе (650 руб.).
В дальнейшем владельцы планируют ввести завтраки, устраивать винные ужины и дегустации.
Фотографии: на входной — из кофейни «Человек и пароход».
1 комментарий
Katya Pobryzgaeva 24 февраля 2021 в 11:48В целом все гуд, меню хоть и маленькое, но все вкусно. Цены приемлемые. Но «отлично» я бы не поставила. Очень странная ситуация возникла - отмечали день рождения подруги. Именинница заказала капучино. Его принесли с волосом в чашке. Мы попросили переделать, а заодно попросили налить в другую, более красивую чашку. На вторую просьбу официантка с каменном лицом отрезала «нет». На вопрос «почему?» сказала, что у них каждый напиток идёт в специальную посуду (хотя мы же не в винный бокал просили перелить капучино, а в другую чашку, в которой чёрный кофе подают или какао). На аргумент, что это просьба именинницы, тоже ответ «нет». В общем, лично я бы не хотела столкнуться с таким отношением в свой день рождения. Это было непрофессионально и некрасиво.