Rocky: современный итальянский ресторан на Большой Дмитровке
В Тверском районе запустился проект от создателей Bardot и Monkey Izakaya.
Авторы Rocky Анатолий Ляпидевский и Евгения Турейкис уже брались за итальянскую кухню в средиземноморском ресторане Bardot в Хамовниках. В Rocky тоже упор сделали на итальянской еде, стараясь показать ее в новом ракурсе.
Интерьер ресторана, созданием которого занималось бюро Sundukovy Sisters (Monkey Izakaya Bar, Londri), постарались оформить элегантно и современно сразу. Для пространства выбрали латунные и мраморные детали, мебель теплых пудровых оттенков, столы покрыли скатертями, стены расписали графическими элементами и выбрали футуристичных форм светильники.
Стремление сделать итальянский ресторан прогрессивным отразили и в гастрономической части.За меню в «Роки» отвечает трио: два шефа Вячеслав Заводчиков и Рамиль Мисбахов и кондитер Элла Курашова. Вместе они работали в ресторанах «Белуга», «Фаренгейт» и Loro.
Итальянские специалитеты шефы готовят, используя ингредиенты и сочетания, нетрадиционные для этой страны. Буратту с томатами (1150 руб.) подают с цветочным медом и апельсиновым фрешем, тосканский салат — панцанеллу (1300 руб.), который делают из томатов и лука, — здесь готовят с добавлением креветок, цукини и артишоков, а в ризотто с грибами (1150 руб.) добавляют сыр маскарпоне. Не обошлось в меню без десятка видов пиццы и пасты, с raw-бара приносят устриц и морских ежей, на гриле жарят лосося и осьминога.
Коктейли в ресторане мешают за контактной барной стойкой. Миксы для «Роки» разработал шеф-бартендер Александр Шевелев (Kultura, «16 тонн»), который взял за основу напитков итальянские аперитивы, ликеры и игристые вина. Открывают список вариации популярного итальянского коктейля Negroni, в который здесь добавляют просекко или цитрусово-травянистый аперитив. Продолжают подборку классические коктейли на игристом вроде Bellini (700 руб.) и Aperol Spritz (750 руб.) и миксы с ликерами и аперитивами вроде амаретто, апероля и лимончелло.
Ресторан Rocky работает каждый день с 12:00 до 00:00.
Фотографии: предоставлены рестораном Rocky.
