Eleven: кофейня с выпечкой в кинотеатре «Художественный»
На Арбатской площади заработал новый проект Lucky Group со спешелти-кофе, бейглами и круассанами.
Eleven запустили ресторанный холдинг Lucky Group и ресторатор Александр Сысоев (Gentle Cafe, Eva, Salone Pasta & Bar). Кофейня заработала в открывшемся после масштабной реновации кинотеатре «Художественный» вместе с другим проектом дуэта — рестораном русско-французской кухни Niki. В отличие от остальных заведений группы, в «Элевен» — всего несколько посадочных мест и небольшое меню с упором на кофе и выпечку.
Назвали кофейню в честь даты первого киносеанса в «Художественном», который прошел 11 ноября 1909 года. Eleven занял узкое и вытянутое пространство с зеркалами и яркой плиткой ручной работы.
Главный здесь — кофе, который готовят в кофемашине или фильтре. Используют зерна из Эфиопии и Коста-Рики натуральной обработки от спешелти-бренда The Welder Catherine. Кофе ребят можно встретить во многих кофейнях Москвы, Петербурга и других городов, в столице у них работают две собственных кофейни: Floo и «Сойка напела». В Eleven наливают фильтр-кофе (150 руб. за 150 мл) и флэт уайт на основе двойного эспрессо (280 руб. за 230 мл), делают авторские напитки, среди которых — фирменный раф «Художественный» (380 руб.) с крем-пастой из попкорна. Кроме кофе, здесь наливают чай, горячий шоколад, какао, матчу и несколько вин.
К напиткам подают выпечку из собственной пекарни. Делают кунжутно-маковые бейглы с беконом и томатом (290 руб.) или красной икрой (490 руб.), французский сэндвич крок-месье (490 руб.) и сосиску в тесте (150 руб.). На десерт подают круассаны: классический, с фисташковым, лимонным и миндальным кремом или шоколадом и булочку с маком (180 руб.).
Сейчас в кофейне Eleven обдумывают идею продавать свежеиспеченный хлеб: тартин и бородинский.
Фотографии: предоставлены кофейней Eleven.
