Отзыв о кафе «Ultramen»

Не могу сказать, что во время изоляции шибко скучал по сытному, широко наполненному углеводами и белками, юго-восточному стритфуду, так как периодически пользовался подобной доставкой, но все же узнав о соответствующем открытии помчал на обед выходного дня, тем более один молодой едок накануне хвалил тамошнюю кухню.

Помчал, но не угадал со звездами – не сошлись они тогда, как ни соединяй и ни встраивай. Если расшифровывать «минус» в прологе к отзыву, то получается следующее:
- Официантка, как потом выяснилось, работала первый день. Ничего запомнить из заказа не могла, «путалась в показаниях», повторяя наименования как мантры, а о возможности записывать никто из более опытных коллег, видимо, не подсказал при приеме на работу. Несколько раз подходила, уточняя блюда, но один хрен перемены путала, а однажды принесла основным курсом совсем не то, что хотели. Под конец трапезы, видя наши кислые рожи, подошел уверенный бородач в черной маске и более-менее скрасил впечатления от сервиса, проведя словесную экскурсию, авторитетно обозначив системообразующие реперные точки проекта.
- К сожалению две самые важные позиции, из-за которых и шли, именно в субботу как назло оказались «в стопе» - предпочтения приходилось менять на ходу, а третью, как я уже отмечал, манкировала безалаберная барышня. Меню и так неказистое и замена блюд являлось делом весьма трудоемким.

Еще к несуразностям можно отнести дичайший симбиоз приличных глиняных тарелок с одноразовыми приборами, такими же пластиковыми соусницами и пластмассовыми бутылками с напитками в виде содовой с лаймом. Ничего не имею против массовой посуды в целом и милых китайских картонных «фонариков» в частности при подобном формате питания, но тогда надо определиться с предпочтениями, а не шарахаться из стороны в сторону.

Хрустящие кубики баклажана с тофу, с соломкой красной и пекинской капусты. Сладко-кислый темный соус с кинзой и чесноком. Соломка никакая, миниатюрные кубики хорошие, соуса хотелось бы больше.
Кусочки маринованного куриного бедра, в хрустящем кляре из рисовой муки, с соломкой белой капусты. Подается с домашней шрирачей – разновидностью соуса чили. Бедро сложное на вкус – курица, затуманенная дополнениями, почти не ощущается. Может быть в этом виновата импульсивная шрирача. Соломка никакая – 2.
Маринованные вьетнамские мини-баклажаны, побеги лотоса, капуста-кимчи, вешенки, соленый папоротник. Этакий микс-маринад совсем небольшого размера. На удивление качественная закуска, правда, половины заявленного в меню, судя по фото нет, но присутствуют некоторые другие вещи, которые особенно и понравились – кругляши патиссона и что-то мясистое на переднем плане слева.

Говяжий бульон, яичная лапша, слайсы говядины, яйцо, грибы шиитаки. Подается с острым маслом из хрустящего чили. Лапша, скрученными вензелями в зюзю, замечательная, по словам бородача в ряду с другой лапшой ее готовят сами. Разве что пикантность супа минимальная – почти диетическая. Острое масло ушло куда-то в дебри варева промеж вензелей и не вернулось.
Жаренная лапша-удон с курицей и овощами, в арахисовом и кисло-сладком соусе. Тут лапша толстенная, прям-таки, увесистыми прутьями. Тоже достаточно аппетитная. Если всю массу как следует взбить, то душевность блюда выходит премилой. Даже подобие умиротворения наступает.
Теплый рис, соус из японского пряного карри с морковью, луком и картофелем. Подается с хрустящим хворостом и картофелем пай и фруктово-овощным соусом «тонкацу». Барышня-официантка постаралась – сам бы ни в жизнь не догадался брать вегетарианское блюдо при имеющимся Loco Moco. Очень она меня выбесила данной инициативой. Может и от этого навязанное месиво оказалось совершенно неудобоваримым.

Десерт. Ультра сливочный, нежно-воздушный чизкейк с соусом манго-маракуйя под бодрой маркировкой Cotton Cheesecake. По факту он и получился поролоновым хлопком. Видимо, чтобы окончательно меня добить мой сотрапезник стал восхвалять сей продукт, вещая о его исключительной аутентичности. Спасибо, не хочу. Сами давайте уж как-нибудь без меня…

Жаль, что сорвалась попытка съесть Tonkatsu Curry Noodles, Loco Moco и Tom Yum Noodles Soup, но более пытаться не буду. Звиняйте.