Отзыв о «Ra Family»

Главные любители смузи на самом деле не хипстеры. Йоги, йогини и другие счастливые люди питаются в первом сыроедческом кафе "Ra Family". Гармоничные сектанты расположились в Кузнечном переулке прямо напротив рынка, затерявшись между магазинами "Медведь" и "Свежее мясо". Наверху уже несколько лет работает Ra Fitness, развивая дух и тела петербуржцев. Теперь в лучших традициях балийских ретритов после серии асан можно полноценно пообедать, не опасаясь за состояние своей кармы. Молодой шеф Артур Бирзул с командой готовят супы и пиццу без использования плиты и температур выше комнатной. Шотами отпаивают ежедневно, потому что они зеленые. Смузи и лимонады льются рекой, напитки составляют добрую половину всего меню. Есть и супы, салаты, основные блюда, пара десертов. Даже состав читать приятно, овощи-кокосовое молоко-орешки. Мммм от одного чтения чувствуешь себя здоровее! Устраивайтесь поудобнее на окне, подушку под спину (это правда самые удобные места, вместо столов здесь стоят ящики, где пространство для ног не предусмотрено. Хотя после посещения и моей публикации владельцы писали, что уже заменили столы), возьмите "Прозрение" и изучите все блюда. Выбор овощи или овощи, оказывается, очень тяжёлый! Не удивляйтесь, если вам предложат открыть чакры или постоять в энергетическом круге: еда и душа должны питаться вместе.


За неделю уже дважды сходила, меня абсолютно очаровали эти широкие необработанные подоконники с подушками. Хочется разуться, укутаться в плед и наблюдать за ремонтом дороге в Кузнечном переулке. Заказать имбирный лимонад или шот "убийцы ментальных паразитов", откусить кусочек пиццы из семян льна с подобием гуакамоле, рукколой, брокколи, морковью, болгарским перцем. Хорошенький получается салат, только сухой уж очень, заправку бы к нему добавить, тем более в других блюдах есть чудные соусы на основе кешью.


Шампиньоны, белые грибы, кокосовое молоко, щепотка специй и много оборотов блендера. Вуаля, нежный грибной крем-суп готов! На самом деле по общепринятым нормам делали его долго, для тестового режима это допустимо. Главное, чтобы к официальному открытию 24 октября уже наладили все процессы. Да и в приятной дружелюбной компании под звуки барабана время не замечаешь. Порция большая, а суп действительно питательный. Сложно поверить, что сырые грибы могут быть такими вкусными!


Море под шубой, импровизация на всем известную тему. Отличается тем, что классический вкус передаётся совершенно новым составом: авокадо, огурцы, морские водоросли, грецкий, миндаль и ореховый майонез. Осталась только яркая свекольная шапка. Остальная презентация выполнена в родном стиле "а-ля совок" и припудрена ярким элемент, петрушка должна быть везде, естественно, дабы не нарушить концепт. Высокая кухня присутствовала в первоначальной задумке, но затем от нее отказались. Поэтому подача стала "ближе к народу". Впрочем, это неважно. Удивительно, вкус очень похож на оригинал, водоросли отлично заменили рыбу. Майонез из кешью и нерафинированного подсолнечного масла, пожалуй, мог бы украсить многие салаты. Впору продавать на вынос.


Биточки из зеленой пророщенной гречки с грибами и соевым соусом. Гречку вымачивают несколько часов, но она все равно "аль денте". На тарелке снова присутствует крем из кешью и подсолнечного масла, а также сладкий физалис и внезапно появившиеся на одном биточке куски тыквы. На другом была, конечно же, петрушка. Два биточка очень питательные и своеобразные по вкусу. Мне понравились, но осилить не смогла, заказывайте только их, остальное уже не влезет.


Главная интрига - десерты. Все уже привыкли к "полезным" сладостям, коих тьма продаётся повсюду. В сыроедческом месте ожидаешь витрину, пропасть возможных шариков и батончиков из орешков и сухофруктов. В Ra же их целых два: чизкейк (был один раз из двух) и мороженое (не было ни разу). Чизкейк из кешью на основе с финиками замораживают, поэтому ждать возможно придётся какое-то время пока он оттает. Мой был с мелкими кристалликами и поначалу вкус различить было сложно. Спустя энное количество минут он почти потерял форму, зато раскрыл вкус. Охоту за мороженым продолжим, когда-нибудь повезет)