Отзыв о ресторане «Юнга Seafood & Bar»

"Юнга" вышел в неспокойное море Рубинштейна. Вышел смело. Собрав в меню и строганину, и барабульку, и булочки бао с крабом, и казаречче. А в пространство стащив деревянные с углами и каменные, округлые столы, аля полинезийские весла и машущих европейских человечков, рыбно-скелетные инсталляции и полки с бутылками.



Веранда утепленная, поэтому окна основного помещения постоянно открыты - начиная с мая будет отлично. Выдержит ли утепление минус 15 - проверим, по прогнозам - через через полторы-две недели. Особого упоминания заслуживают... розетки. Давно никто не демонстрировал такого отношения к гостям с гаджетами. По две розетки практически у каждого стола (что у стен, конечно). Юнга - он знает про главную современную потребность. Воткнуться в сеть. Не терять связь.
Люди в этом пространстве подобны приливам и отливам. Один раз пришла - почти полный зал, но через полтора часа схлынули. Другой раз - ноборот. Зашли в пустоту, но через полчаса гости начали прибывать друг за другом.
Да и персонал из одного крабового места неподалеку слился. Так что приятно было видеть знакомые лица. Есть и новенькие, конечно, салаги. Знаний, возможно, не хватает, но приветливая хватка спасает.
В первый раз дали попробовать безалкогольный типапунш, во второй принесли на пробу потрясающий мед. Один - с малиной, другой с мятой. И красиво, и полезно, и очень вкусно.
Отличный раздел в меню - супы. Пробовала три из четырех.
Том ям. Остроты под мягкостью кокосового молока мне не хватило, но остроту можно регулировать во время заказа. К морепродуктам вопросов нет, а к рису у меня были. Потому что риса не было. А рисовую лапшу, которая предполагается в тарелке вместо крупы, не приметила. И еще один вопрос возник с раковинами мидий - куда их девать после того как вытащил. Пришлось приткнуть под тарелку, на пробковую подставку.



Чаудер с копченым лососем. Ароматная рыба как облаком окружена воздушной взбитостью. Никаких тебе морковок с картошкой. И это прекрасно. Чистое сливочное наслаждение.



В биске краба, конечно, куда меньше, чем лосося в чаудере. Но аромат богатый, я б даже сказала - букет. И плотность жидкости почти идеальная.




Обратила внимание на тарелки-раковины. Тот случай, когда программная иллюстративность не мешает процессу. Есть удобно.

Ну куда ж мы без муксуна. Строганину выносят на большом розоватом бруске льда. С кольцами подмаринованного лука. Монохромность, ксатати, очень модна в этом сезоне. И популярность ее будет только расти.



Лед - лучшее решение для строганины. Только вот неустойчиво он лежит на пергаменте, что - в свою очередь - лежит на деревянной доске. Ледяной кирпич наровит сползти на стол при каждом перемещении предметов.

Тартар из лосося. Тропические мотивы не только из-за большого зеленого листа, но и из-за вкусного сладкого мангового соуса. То есть получаются уже не северные, а южные широты. Мелкие, но держащие форму кубики лосося и авокадо и манго. Одна проблема - маловато будет. Соуса так уж точно.



Кальмар с аппетитными грилевыми полосками. Лежит на бэби-картофелинах. Два контрастных "соуса". (В кавычках - потому что один не соус, а пюре.) Острый карри и сладковатый гороховый. Замечательный кальмар. Ни малейшего намека на резиновость.



Камбала. Запеченая. Ее много, она свежа, приятно жирна. Но сложности в виде костей я все-таки не люблю.



Цены совсем не пугающие. Словенский рислинг пьется легко. 15-процентная скидка ободряет.





От всей души желаю "Юнге" стать капитаном дальнего плавания.

p.s. Посмотрела на гламурном ресурсе картинку строганины на льду. Огорчилась. Оказывается, кроме цвета и температуры, предполагается симпатичная форма. Но 9-ку отставлю.