Масштабный ресторан, но пока пустующий даже в популярную субботу. Впрочем, и весь торговый комплекс не сказать, что полностью начинен арендаторами, оттого и народа, растворившегося по обширной территории кажется меньше, хотя замызганные хаотичные парковки с двух сторон молла заполнены практически тотально.
Поднимаемся посредством лифта на третий этаж и очаровываемся ассоциациями с дикой природой и приключенческой романтикой, свойственной автору - идеалисту со страстью к сельскому хозяйству, чрезмерному употреблению алкогольных напитков и вследствие сего с суицидальными наклонностями. Один «Мартин Иден» чего стоит… Такое же очарование касается и меню, усиленное многообразной дичью. Конечно, пасты, роллы и пиццы тоже дичью смотрятся, но будем считать, что ими детей зазывают разных возрастных категорий, хотя для них своя картонка предусмотрена с баловством типа, извиняюсь, неких кейк-попсов на десерт, в числе других кулинарных позиций.
Встреча-сервис по уму. Приятель-трудоголик давеча заходил на разведку – был обласкан вниманием, «искупан» в экскурсионной программе по залам, закоулкам, отдельным кабинетам и курительным комнатам, так что теперь собственноручно твердой походкой повел безропотного Алёшу к знаковым местам у панорамных окон. Официант – взрослый мужчина, стилистически напоминающий бородатых героев писателя, с «хорошо подвешенным языком», мудро внимающий словам собеседника да сам проявляющий инициативу в разговоре. Все же так приятно иметь дело с вменяемыми, высокоразвитыми людьми…
Фирменный салат из копченой лосятины, томленой груши и садовой зелени. Особенно понравились отрезы сочного фрукта, слегка подернутые горчичными семенами. Люблю грушу, но, черт подери, никак в городе не найти приличную: ни зимой, ни летом. Одни «камни» по прилавкам раскиданы для спортивного метания «по воробьям». От фруктовой радости и копченые слайсы лося зашли душевно, и кубики творожного сыра, и листики с маленькими, распухшими от щедрот, помидорками.
Кокот из свежих белых грибов, вешенок и шампиньонов, томленых в сливках и запеченных под сырной корочкой. Снова гороховые усики, будь они неладны! Всё в закуске чудесно: и запах, и вкусовые сочетания грибной кладези под кисломолочной «периной». Сполна пламенный антураж портит лишь безжизненная платформа из черствеющего белого хлеба округлой формы. «Перекуйте мечи свои на орала», смените тарелку на кокотницу, уберите от греха подальше одиозные растительные проростки и «мертвую» булку да пребудет всем нам счастье превеликое! И «… с тобой сила! – И с Вами тоже…»
Суточные щи из квашеной капусты с белыми грибами и медвежатиной. Сметана, зеленый лук обрубленными стручками, треугольный хлебец со злаками. Осанистое варево с брусничкой, медвежье мясо пленит новыми суровеющими оттенками. Отменно, а познавательно тем, что медведя жуют не только котлетами, опять-таки, как и рогатого.
Стю по-канадски с мясом из нашей коптильни. Про мясо, если узнавали и получили ответ, то непростительно забыл какой. Наверное, это был бык голштинской породы! Странная томатная супесь, блестящая на дневном свету не морозно-ветреной Канадой, а средиземноморским побережьем. Хотя в Канаде не был – судить не могу, но меня одолевают смутные сомнения в аутентичности происходящего. Замени мясо гадами морскими, и здравствуйте, лазурные пляжи Лигурии от Канн до острова Эльба!
Оссобуко из лосятины. Не победоносное блюдо за 1200 руб. Тушеное мясо покрывает половину мозговой косточки, хотя по непреложным правилам должно оборачивать ее полностью. Вычитаем 600 целковых?? Качество приготовления остальных ингредиентов приличное, но квинтэссенция увиденного – мистификация.
Толстая отбивная из свиной корейки на кости, промаринованная в кунжутном масле. Веточка розмарина, одна опаленная черри, щепотка гречишного попкорна и соус чимичурри. Отбивная реально толстая, но при этом равномерно прожаренной мягкой структуры. Нечасто видишь сочное исполнение в подобном формате – в основном мясные соки уходят «в трубу», а свинина становится жесткой и обезвоженной. Еще радует минималистическое сопровождение – не отвлекает от профильного продукта.
Интересно, увлекательно, несмотря на очевидные вопросы по кухне. Посмотрел немалую часть «Белого клыка» на большом проекционном экране пока обедали, но так и не понял чьих «кровей» будет экранизация. Бородатые белые лица как и лохматые собаки определенных пород почти везде одинаковые. Индейские лики, впрочем, тоже. Вон достославный Гойко Митич в одну «репу» всех индейцев мира переиграл… Но ресторан не похож ни на что другое. Жаль, что локация немного печальная, не хочу сказать: затрапезная, но заведение достойно несколько иных стен, нежели тех, которые предлагает полупустой мебельный центр. Единственная причина нахождения там, приходящая мне на ум, это личное отношение к застройщику, но могу и ошибаться. А если связь имеется, то застройщик – молодец. Разбавил обывательские квадратные метры исторической литературной памятью во славу народного автора, пущай и заграничного… А ежели это не он, то молодец все равно должен быть! Его ведь не может не быть…
Ни разу ещё такого не было, чтобы первое впечатление меня обманывало, думаю, что и Вас тоже. Я про то, что долго они не протянут. Будет жаль, но очень немногим (см. про локацию и прочее).