Отзыв о кафе «Футура»

Открывая двери, первое, что сбивает с толку - это запах кухни, но не тот, манящий, вызывающий слюноотделение и аппетит, а удушающий, заставляющий все мысли крутится вокруг одного вопроса: “Ну, и зачем я сюда приехала?». Я не люблю писать отзывы -середнячки: ни хорошие и ни плохие. Поэтому пишу. Поэтому категорично считаю: ни один уважающий себя, свою команду, своих потенциальных гостей, Ресторатор, открывающий заведение, не позволит персоналу и гостям находиться в смраде запахов с кухни. И они не минутные, они постоянные, такие, что по окончании получаса пребывания в Футуре, при выходе на морозную улицу делаешь для себя вывод: никогда не только сюда ни ногой, но и ни ногой, если где-нибудь будет что-то подобное: как-то совсем не хочется после вот таких «Футур» тратиться ещё и на химчистку. Сервис. Молодой, неумелый, и какой-то усталый что ли. Такие «усталые дети». Кухня. Выбрала заранее, эдакие блюда-«ключи». Тартар, в составе гарум, сыр, орехи. Цветная капуста с соусом на основе анчоусов (?) с крошкой бриоши и сыром. Паштет с коньяком, сливой, орехом. Интересно же. Но, увы, за красивым фасадом не так все празднично. Ни в одном из трёх нет гармонии, нет «чувства вкуса» повара. Хороший кубик говядины убит маслом. Капусту увели в состояние обгорелой бесфактурной разогретой субстанции с кисловатым соусом-пюре и крошкой. Паштет-неплохо, но со сливой нужно «поиграть», чтобы она правильно аккомпанировала куриной печени.