«Сегодня началась масленица; все жалеют, что не поспеют на карнавал в Манилу».
(С) И.А.Гончаров, 1857.
Масленица миновала, пора сказать о блинах. Речь пойдет о безглютеновых, в коих данному заведению альтернатив почти что и нет.
Тесто из кукурузы и риса. Беленькое, толстенькое, без яркого вкуса. Наука доказала, что без пшеницы можно готовить и более боевые блины, но риск впасть в ком много выше. Посему пусть будут такие, технологичные. Главное, что они есть, и это, в самом деле, блины.
Наталья, устроительница сей затеи, сообщила, что наиболее популярны блины с мясной начинкой. С них и начнём.
Начинка, несомненно, из мяса. Но суховата. Предположу, что даже люди занимающиеся безглютеновой кухней, подспудно считают так ― ежели кто не ест глютен, но и водку не пьёт, и салом не закусывает, и на день десантника в фонтане не плавает. Между тем, безглютеновое питание не ЗОЖ-развлекуха, а конкретная и обоснованная медицинская рекомендация. Это я к чему всё ― животного жира в начинку вполне можно было бы добавить.
Блины с картошкой и грибами. Грибы скорее для запаха, что может и правильно. А вот картошка… Всегда считал невозможным существование пирожком или блинов с картошкой. Но, вкусно, чёрт возьми!
Блины с овощной начинкой. Вкус рождает аллюзию к спринг-роллам, что не в пользу блинов. Лучше бы поискать иные сочетания овощей, без аллюзий. Или уж зажаривать до приятного хруста.
Блины с вишней. Вот здесь очень сочно. Весь блин пропитан, красен и внутри и снаружи. К сожалению, на пути в блин вишня претерпела столь тяжкие испытания, что почти утратила собственные черты. Сладковатый краситель, густой, сладкий, непонятный.
Блины с яблочной начинкой. Не думаю, что яблоку пришлось слаще, нежели вишне, но результат иной ― сочно, вкусно, яблочно. Прекрасно, лучшее из тестированных.
Оценка чуть завышена в целях поощрения проекта на дальнейшие подвиги. Успехов и спасибо!
