Шеф-повар Фюнамбюль Денис Морин, вдохновленный многогранной палитрой вкуса и цвета овощей нового урожая, знакомит гостей с menu d'automne*:

– Карпаччо из утиного магре с инжиром и сыром дор блю;

– Инжир, запеченный с моцареллой, трюфельным медом и пармой;

– Салат с артишоками, моцареллой и базиликовым кремом;

– Хрустящие шампиньоны с ореховым соусом и луковым конфитюром;

– Вишуаз с трюфельным маслом, гренками и беконом;

– Форель с пюре из батата, томленым фенхелем и соусом бер блан;

– Чизкейк манго-маракуйя с ягодами и соусом англез.

___

*осеннее меню