Отзыв о кафе «Бакенбарды»

Хорошо иметь мудрых соседей, которые в критический момент наступления панического метания душевных чувств могут подсказать яркий и оригинальный прожект, расположенный в шаговой доступности. В шаговой, потому что надо шагать ногами (парковаться негде) вдоль Лицейского сада, где резвилось «Наше всё» с ранцем или что там у них было вместо ранца в те времена, тряся как Володя Ульянов «когда был маленький, с кудрявой головой, он тоже бегал в валенках по горке ледяной», а может быть и шевеля на ветру, начинающими прорастать бакенбардами.

Расположение центральнее не бывает. Практически лофт-проект, владеющий информативным, всеобъемлющим сайтом и работающий в рамках светового дня. Творческо-гастрономическое пространство разместилось на двух этажах дома дедушки Энгельгарда – почти первого и самого главного директора Царскосельского лицея. В декорациях есть некоторые нестыковки по времени - скажем, я не совсем понимаю, что забыли на стенах рядом с изображением Александра Сергеевича господа Питт и Ван Гог и почему персонал ходит в футболках с эмблемой главной американской самогонки. Но в целом исключительно правильная интерпретация того, что здесь должно находиться, да еще и с учетом туристических реалий.

И вот я весь такой возвышенно тонкий, мятежно ранимый и апатично взъерошенный, поскрипев ступенями и напридумывав себе чёрт-те какие разносолы, устроился у окошка с объемной папкой в ожидании чего-то эксцентричного и диковинного.
Диковинные блины «Багровые» с лососем Шеф-посола, свернутые в рулетики. Любимое блюдо поэта, отмеченное специальной маркировкой. Блины свекольные, точнее с добавлением свеклы, из-за которой они действительно приобретают слегка багровый вид, хотя на вкусе это мало отражается. Терзают меня смутные сомнения в правильности подобной трактовки. Жаль, что и спросить-то не у кого, чего там поэт любил-то… В оконцовке принимается.

Драники все с тем же лососем. Я теперь знаю точное определение картофельному продукту из вафельницы. Драфли, мать! Рыба по-дурацки покромсана в мелкий квадрат. Критично не хватает сметаны. Сами драники-драфли вопросов не вызывают.
«Пушицзин». Покрошили пекинскую капусту, раскрасили ее красной соломкой болгарского перца, добавили прозрачную лапшу и полоски курицы, освежили сладким соусом. Воскликнули осанну в честь поэта наши китайские друзья-скоморохи!

Крем-суп грибной. Совсем ничего не скажу. Отмечу только сноску – без мяса. Значит, Виват рыбе!
Уха царская. На сливках и с красной икрой. Белесая жидкость с двумя видами рыбы и ломтиком лимона, на котором как Ной со своим народом на ковчеге уместилась щепотка икры. Помню однажды в отрочестве, когда руки не давали покоя не только голове, но и всем остальным, опытным путем, пытаясь найти новые сочетания вкусов, я в распрекрасный кофейный напиток «Летний» вместе с молоком добавил дольку лимона. В кружке произошла революция. Что ж сейчас за сливки-то такие делают… или за лимоны…

«Окно в Европу». Сытное шведское блюдо. Подается на сковороде с колбасой, мясом, глазуньей и картофелем. Самое дорогое в заведении – 380 рублей! Могу пооткрывать все свои окна и каждое утро смотреть на Швецию. Только уже не хочется. Прошло то время, когда в студенческие годы, где-то в дебрях Автово, я с большой любовью употреблял подобные сочетания, споласкивая горло графинчиком водочки в компании таких же недорослей - будущих гениев строительной отрасли.

«Рыба-Кит». Белая рыба (так и не понял какая) под мифическим соусом «Салтан» (подозреваю, что сметана + майонез) с креветками. Подается с сарациновым зерном! Слава «Анчара» и несчастного сарацина покоя не дает? Рис и рис. Куда эффектнее смотрятся бальзамические струи на доске в окружении, разбросанных в произвольном порядке горошин красного перца. Знаю, Борька сам не свой от такого креатива! Мне спасибо?

Внутри много лишнего народа из администрации и приближенных к ней. Официанты не всегда оперативно реагируют на звонки из кухни и на скучающую грязную посуду. Ничего не спрашивают и не прощаются, но всегда при деле. То посуду трут, то целуются. Туристы с провинциальным взором не готовы расстаться с верхней одеждой и пьют развесные чаи прямо в пуховиках. Кому-то несут стопку беленькой. С первого этажа раздается гвалт в ярморочной лавке. А там янтарь и картина с изображением современного Царя за 15 тыс. Русский дух, русский стиль, «Наши все, всё Наше».