«Коза», с успехом занявшая торговые комплексы на окраинах города, пешедралом сподобилась двинуться в исторический центр. В «Атриуме» я очень давно не был – лет пятнадцать, но тут с удовольствием вернулся взглянуть на состоявшуюся экспансию. Не могу сказать, что шибко впечатлен образовавшейся кооперацией между арендатором и арендодателем – подходы к ресторану витиеватые, много, имеющих отношение к заведению бессмысленно пустующих квадратных метров. Правда, это говорит только в пользу владельца недвижимости и его банковского счета. В самом дальнем зале, например, просто поставили столы на старинный паркет, заместив ими стеллажи с трикотажем и вешалки с платьями. (Когда-то я там даже себе бобочку с утра прикупил вместо заляпанной ночью к сумасбродном экстазе – не пугать же людей до вечера...) Ну и разве что разрисовали приоконные стены сказочной растительностью. Про Чеширских котов, Мартовских зайцев, Белых кроликов и прочую нечисть даже вспоминать не хочу – утомили, однако, их присутствия не заметил.
Меню, которым, как я понимаю, ресторанная группа гордится, пестует его и возводит в ранг неприкасаемой квинтэссенции всего гастрономического, здесь представляется несколько неуместным – с моей точки зрения. Ведь доктрина в принципе отличается от ранее виденной, то может быть стоило и меню составить отличающимся от того самого «эталона себя превозносящего». Вот приедет Фатуччи на официальное открытие и, надеюсь, покумекает. Впрочем, ежели бабло течет лавинообразно (пишу с надеждой), то чего кумекать…
Отбросив в сторону мысли о бренности бытия, о кроликах с зайцами, о полоумных котах, уткнувшись носом в расписную флору, прошелся по пивным предложениям.
«Affligem Blonde». Впервые чувствую неудовлетворенность от данной марки. Пиво еле холодное, с минимумом пенки, со странным послевкусием – пил без удовольствия. А коли кег почти опустошен, то тем временем тот вариант, когда остатки вовсе не сладки.
«Palm». Уже лучше, но напиток ненамного прохладнее.
«Hobgoblin Ruby». Почти доволен, но бутылочную версию не жалую – там какие-то черти на картинке, а мне их с перепоя во снах беспокойный потных хватает гонять…
Пиво подается в одинаковых стандартных бокалах и без бирдикеля. Видимо, огрехи начальной стадии работы – не до конца распаковали перемещенное имущество, а кеги подключили к охлаждающей системе с опозданием.
Карпаччо из говядины по оригинальному рецепту. Большая порция с руколой, сырной крошкой и вялеными томатами. Без лишних слов: качественный правильный продукт, наверное, оригинальность в этом… Весьма существенная порция – не пожалели.
«Нисуаз» с тунцом rare, яйцом пашот и анчоусами. Некрасивая инсталляция, с натяжкой удобоваримая на вкус. Слева некая «жеваная» томатная субстанция – реально дикая – надеюсь, что никто не выплюнул ее на тарелку. Рыба порезана неровными частями, будто наспех, а пашот с течением времени успел преобразоваться в уверенный "мешочек". К салату зачем-то отдельно подается плошка с сухариками. Перепутали с «Цезарем»?
Римская пицца Алла Путанеска. Миловидная барышня вызвалась замешать соус из оливкового масла с бальзамико, с чем без ощутимых усилий справилась. Пицца совсем небольшая, но это и хорошо с другой стороны – съедена подчистую без оставления корочек. Основополагающая начинка - анчоусы и каперсы, вкупе с соусом и самим тестом достойны похвалы.
Спагетти Карбонара. Та же барышня презентовала подачу пасты в каноническом исполнении. Без сливок, на желтке и с перцем, но почему-то с каким-то воображаемым бульоном, рожденным из воздуха, и беконом вместо гуанчале. Вышло больше смахивающей на любимую нашим народом мутную вариацию – белесо, мокро и с минимумом приправ, хотя опосля девушка передавала слова поваров, настаивающих на аутентичности. Предлагала еще одну порцию – ну куда там! Чай не Гаргантюа с второй обожракой. Не знаю насчет аутентичности, но, допустим, у Наумовой по сравнению с оной получается шедевр.
Тушеная баранья голень в пироге с зеленью, сметаной и соусом Демигляс. А вот это блюдо на все времена. Действительно особенная придумка «Козы», за что ей и конкретно создателю «Ноги» отдельная благодарность. Однозначно предлагаю ходить сюда и на окраины для приобщения к сей скульптуре, несмотря на мое противоречивое отношение к копированию меню в тутошних стенах.
Рубленый бифштекс с яйцом пашот, печёным картофелем и луком. Цельная композиция, особливо с пивным предложением, если оно кондиционное. Отмечаю картофель – любопытный способ приготовления. Ничего выдающегося, но сытно, калорийно, в желудке тепло и мерзкая погода «идет лесом».
Официантка замечательная. Выражала признательность за обратную связь, вела себя естественным образом, активно вступала в дискуссию. В общем, за сопровождение трапезы человеческое спасибо. За судьбу проекта в целом есть переживания. Не то чтобы я спать не могу, просто непонятно кому тут жизненно необходим такой формат. Вон ресторан напротив от моих авторитетных собутыльников, ввиду отсутствия туристического наплыва уже два раз менял концепцию – закрывается, открывается и останавливаться похоже не собирается.
Mr. Степан, приветствуем!) Благодарим вас за подробный отзыв, обязательно передадим его коллегам для обсуждения, будем стараться только радовать! Надеемся вы станете нашим постоянным гостем, до новых встреч!
