Специальное меню было создано нашим бренд-шефом Антоном Коростелевым, вдохновленным яркой поездкой в страну восходящего солнца.

Философия японской кухни предполагает выдержанный, терпеливый нрав мастеров и, конечно же, высокое качество продукта. Именно эти основы Антон гармонично сочетает в блюдах, отдавая предпочтение натуральному камчатскому крабу первой фаланги, икре летучей рыбы и мурманскому лососю, тщательно оттачивая и доводя до совершенства каждый рецепт.

В блюда Японии мы используем филе лосося трим С.

Наши повара подходят к разделке рыбы с пониманием, что у нее есть определенные части, которые отличаются мягкостью и жирностью.

Например, для блюда от шефа «Нигири Торо» идёт более жирная часть ( Брюшко Торо). При подаче мы обжигаем рыбу горелкой, тем самым топим жир, и он добавляет суши вкус и сочность.

Филадельфия с лососем и красной икрой, Калифорния с крабом и икрой летучей рыбы, маки с лососем и красной икрой — эти блюда уже давно завоевали сердца ценителей Японской кухни, но нам есть чем порадовать и удивить даже самых строгих гурманов.

Ролл с угрем и авокадо, нигири и гунканы с аутентичными вкусами и классической подачей не оставят гостям выбора, куда именно отправиться в следующее кулинарное путешествие. Морской ёж с красной икрой и рисом расскажет о такой далёкой близкой Японии лучше любого путеводителя. А авторский сашими-ролл с лососем, тунцом и креветкой не оставит шансов сбиться с пути к удовольствию.

Кстати, вкус нашему рису добавляет особый подход к его обработке и подготовке к употреблению. Для приготовления риса используется кадка хангири, она нужна для придания рису правильных вкусовых особенностей.

В честь запуска нового меню, следуя японской традиции, к каждому роллу в качестве комплимента подаем мисо-суп с грибами шиитаке и сыром тофу.

Не откладывайте радость встреч на завтра. Гастрономический праздник для души можно отмечать хоть каждый день в компании Alice Garden!