«Жень и Шень»: простая азиатская еда в центре Москвы

На Покровке появилось симпатичное кафе с хитами паназиатской кухни.

Новое заведение обосновалось в самой гуще злачного района, в начале улицы Покровки. «Жень и Шень» открыл холдинг MamaKnowsGroup (The Box, «Нудл-мама», «Крылышко или ножка» в парке Горького, «Точка Дзы»), так что для владельцев это далеко не первая демократичная концепция в азиатском стиле. Помещение кафе оформлено в лаконичной, но броской стилистике с намеком на стиль колониального Китая. Основные декоративные элементы разместились на стенах: это копии работ американского художника Джеффа Кунса из культовой серии «Собаки из воздушных шаров». Игривое настроение «собачек» прекрасно дополняет интерьер кафе, который, несмотря на яркую гамму, иначе рисковал бы показаться несколько строгим. Центром композиции стала открытая кухня.

На позицию шеф-повара определили Максима Фазылова («Страна, которой нет», GQ Bar), выпускника кулинарной школы Le Cordon Bleu. Основа меню — микс из популярных блюд азиатской кулинарии: в компактном списке нашлось место рецептам из Китая, Японии, Вьетнама и Тайланда, а также фантазиям шефа в рамках формата. Так, список закусок открывает тартар из лосося под соусом юдзу (430 руб.), а еще можно начать трапезу с запеченных бобов эдамаме (240 руб.) или, например, салата с помидорами и баклажанами в кисло-сладком соусе (320 руб.). Мисо-суп с морепродуктами обойдется в 250 рублей, а том-ям с креветкой — в 380. К супу можно взять популярные сейчас паровые булочки бао с начинкой — с курицей, свининой или треской и креветками (все — по 120 руб.). В качестве горячего — традиционно для заведений такого типа — выступают блюда, приготовленные на воке. Среди прочего предлагаются рис с курицей и овощами (320 руб.) и удон с морепродуктами (380 руб.).