«Оптимист»: авангардные хот-доги на Арбате

В Москве открылся бар со смелой пивной линейкой и авторским стритфудом.

Авторы проекта характеризуют его как «пивной кооператив», и надо признать, что эта формула отражает концепцию заведения гораздо лучше, чем пресловутое «гастропаб». Главная идея «Оптимиста» состоит в создании разнообразных коллаборационных продуктов на базе нового бара. Для этой цели представители заведения ведут переговоры о сотрудничестве с разными интересными командами и людьми. На момент открытия в меню «Оптимиста» была всего одна строчка с коллаборацией (одноименное пиво, сваренное совместно с пивоварней Double Monkey), однако в дальнейшем владельцы обещают появление коллабораций не только в меню напитков, но и в меню с едой. Проектом управляет бывший операционный директор Burger Heroes Антон Кравец, так что от «булок с мясом» можно ожидать соответствующего уровня. Интерьер заведения совсем не претенциозный: по-пролетарски минималистично оформленный подвальчик украшают коммунальные столы и портреты представителей советского авангарда — Родченко и Маяковского.

В «Оптимисте» 15 кранов с разливным пивом, еще 100 сортов предлагаются по бутылкам. Здесь нет привязки именно к отечественным пивоварням: на кранах, например, много «Европы»: Германия, Бельгия... В целом, ассортимент вполне порадует биргиков со стажем. Еда здесь второстепенный, но не обделенный вниманием момент. Например, чипсы подают только «крафтовые»: есть домашняя картошка с пармезаном, с паприкой, с черным перцем и с трюфельным маслом (все — по 160 руб.). Если хочется перекусить более основательно, а не просто приправить чем-то свой пивной вечер, в компактном меню найдется фланк-стейк (570 руб.) и пара салатов — с курицей и романо (270 руб.), а также с колбасками и овощами-гриль (250 руб.).

Крафт-чипсы, 160 руб.
Стейк-дог, 390 руб.
Веган-дог, 350 руб.
Гриль-салат с колбасками, 250 руб.
Суп дня, 160 руб.
Хот-дог классик, 350 руб.
Чикен-дог, 360 руб.

Настоящая же фишка «Оптимиста» — гурме-хот-доги. Кроме классического варианта с баварской сосиской (350 руб.), можно попробовать хот-дог с начинкой на любой вкус. На выбор — стейк-дог с фланком (390 руб.), фиш-дог с окунем (380 руб.), чикен-дог с курицей су-вид (360 руб.) и даже веган-дог с моцареллой (350 руб.). Также в дневное время в баре действует предложение комплексных обедов, в том числе с хот-догами.