Groot: идейное кафе для вегетарианцев на Пресне
В новом Groot на 2-ой Звенигородской кормят вегетарианцев, веганов, сыроедов, им сочувствующих и всех, кто заботится о здоровье.
Новое заведение стало очередным проектом московского ресторатора Ованеса Погосяна (Сhâteau de Fantômas, Fantomas Rooftop, «Белка»). Найти его не так-то легко: оно находится глубоко во дворах. Ориентиром в поисках гостям служат бар Bruce Lee и ресторан Argo, принадлежащие все тому же Погосяну, детский клуб «Тортуга» и просторная летняя веранда самого «Грута». Дизайн кафе — за авторством владельца — ожидаемо органический, но довольно свежий и оригинальный. В интерьере преобладают природные оттенки и натуральные материалы. Эко-стиль тут почти буквально «цветет и пахнет»: очаровательный живой мох захватил значительную часть небольшого помещения. Что касается декора, то время ожидания блюд можно скоротать, разглядывая фантастически детализированную роспись стен, которая одновременно напоминает наивные иллюстрации к детским сказкам и средневековые гравюры.
Кухню «Грута» возглавил бывший шеф Сhâteau de Fantômas Алексей Малыхин. Меню здесь весьма компактное, а вся еда, по словам команды кафе, здоровая и сбалансированная. Чтобы упростить выбор посетителям, которые придерживаются разных рационов питания, все позиции в меню снабжены поясняющими обозначениями. Так, кроме совместимости с сыроедческой или веганской диетой, здесь можно найти информацию о калорийности блюд или содержании в них глютена.
Номинально в кафе присутствуют завтраки, но, по сути, это такой же равноправный раздел меню, как и остальные, поскольку действует он в течение всего дня. В нем в основном предлагаются вариации на тему каш и мюсли, например гранола «Завтрак Фрейда» (350 руб.) с корнем маки, ростками гречки, голубикой и сухофруктами или «Волшебная каша Панорамикса» с семенами чиа, финиками, грецким орехом, курагой и клубникой (350 руб.). Из питательных, богатых протеинами блюд в меню фигурирует Hempburger с котлетой из семечек подсолнуха и конопли на хлебцах из цуккини (350 руб.), суп с чечевицей на кокосовом молоке (270 руб.) и гречотто с белыми грибами (360 руб.).
«Волшебная каша Панорамикса»
Хумус с овощами
Avocado Twins
Суп «Мечта желудка»
Hempburger
Вегетарианское мороженое
В разное время дня тут советуют заправляться различными видами смузи, основываясь на том, какой эффект они оказывают на организм. В кафе, пропагандирующем здоровый образ жизни, разумеется, не предусмотрен алкоголь, зато есть приличный выбор кофе и большой ассортимент сыроедческих десертов на сладкое.
Фотографии: предоставлены кафе Groot
