Archie: новый взгляд на английскую кухню

В Хамовниках открыл двери новый ресторан с концептуальным разнообразием в меню.

Большинство людей затруднятся вспомнить какие-то английские блюда. Сходу можно назвать разве что фиш-энд-чипс, пудинг и овсянку, которую англичане на самом деле жалуют не намного больше, чем любой другой народ. Новый ресторан на Комсомольском проспекте представил на суд москвичей свое прочтение малоизученного в России феномена под названием «английская кухня». Заведение открылось в только что построенном лофт-комплексе Clerkenwell House. Главные достоинства пространства — прекрасные панорамные окна и огромное количество горшечной зелени, которая наверняка будет отрадой для глаз в холодное время года.

Владелица «Арчи» Екатерина Примакова (это ее дебют) не ставила перед собой цели познакомить гостей с тонкостями кулинарии разных графств от Кента до Мерсисайда — она решила подойти к вопросу глобальнее. Здесь подают так называемую «колониальную» английскую кухню, то есть блюда, характерные для территорий, в тот или иной исторический период зависимых от Великобритании. В меню за авторством шеф-повара Ивана Орлова (Grand Cru, Ribambelle) велика доля паназиатских блюд, также имеются блюда американской и индийской кухонь. Начать трапезу можно с супа — овощного с куркумой (290 руб.) или сливочного с лососем и шафраном (480 руб.). В разделе горячих блюд фигурирует, например, рисовая лапша с овощами и креветками (650 руб.), лосось, глазированный в терияки, с лапшой из дайкона и огурца (890 руб.), курица карри с томленным в кокосовом молоке рисом (450 руб.) и палтус с булгуром, глазированный в пряном кунжутном соусе с апельсином (850 руб.). Также можно заказать популярные по разные стороны Атлантики виды стритфуда: типично английский фиш-энд-чипс (570 руб.) и фирменный квадратный американский бургер (670 руб.).