Yolo: коктейльный бар на Покровке
В районе Чистых прудов разливают коктейли, разработанные вместе с лучшими барменами мира.
Yolo — небольшой бар, рассчитанный примерно на 30 посадок, с лаконичным оформлением и говорящим названием. Оно расшифровывается как «you only live one», в переводе с английского — «живем один раз».
Центральное место в «Йоло» занимает семиметровая барная стойка, за которой мешают девять авторских коктейлей. Каждый из миксов разработали в соавторстве с барменами, отмеченных международной профессиональной премией The World’s 50 Best Bars. В названии всех напитков заключили их инициалы, стоимость сделали единой — 650 рублей.
Коктейль V.K. создали вместе с бартендером Василисом Кирицисом, совладельцем бара The Clumsies в Греции, занявшим третье место среди 50 лучших в мире. Микс V.K. готовят на основе греческих бренди и вермута, добавляют абрикос, изюм и пряные травы. Напиток M.H. на водке с ореховым ликером, черной смородиной и кофе разработали с барменом Мартином Худаком из австралийского Maybe Sammy (11-ое место в списке The World’s 50 Best Bars). Помимо коктейлей, в барной карте Yolo собрали обширную подборку крепкого алкоголя, около 20 наименований вина и пару видов бутылочного пива.
В дополнение к авторским коктейлям под руководством шеф-повара Антона Ивницкого (Ragout, Lavkalavka) готовят понятные европейские блюда. Большую часть меню отвели закускам: подают оливки, сыры и брускетты, из оригинального — сервируют лангустинов с грейпфрутом и фенхелем (650 руб.), тунца с авокадо и томатами (650 руб.). В разделе с горячим много овощей: сибаса подают с облепихой и гратеном (820 руб.), утку сочетают со сливой и бататом (890 руб.).
С четверга по субботу в баре Yolo устраивают вечеринки с приглашенными диджеями.
Фотографии: предоставлены баром Yolo.
