Bluefin: японский ресторан в «Москве-сити»

Bluefin на протяжении нескольких лет известен жителям Москвы по доставке устриц, суши и роллов. В декабре сервис решил выйти за пределы онлайн-формата и открыл первый ресторан в деловом квартале «Москва-сити». 

Для него выбрали отдельно стоящее здание с окнами в пол и создали интерьер, в котором использовали натуральные материалы вроде темного дерева и камня, выкрашенные в черный цвет бамбуковые абажуры и свисающие с потолка многочисленные растения в качестве декора.

В меню ресторана «Блюфин» сосредоточились на двух направлениях, одно из которых посвятили японской еде, второе — блюдам в стиле никкей, сочетающим в себе японскую и перуанскую кухни. За каждое направление отвечает бренд-шеф: японское курирует Николай Ким (Modus, Bento Box, Room Cafe), никкей — Сантьяго Торрихос, работавший в отмеченных звездами Michelin ресторанах Joel Robuchon, Le Bristol Eric Frechon.

Список блюд сделали обширным и собрали в нем более 100 позиций, большую часть из которых готовят с рыбой и морепродуктами. Собирают плато устриц и морских ежей, делают разнообразные сашими, суши и роллы. Среди последних встречаются и необычные позиции с шапочкой из тартара, попкорном из киноа, перцем чили и пищевым золотом.

Наряду с основным меню в ресторане подают небанальные завтраки: из батата делают панкейки (490 руб.), готовят французское хлебное суфле (850 руб.) и мексиканские яйца ранчерос на тортилье с миксом зелени (550 руб.) или говядиной (890 руб.).

Из интересного в барную карту включили подборку безалкогольных напитков с добавлением ягод и фруктов. Делают миксы из апельсина, барбариса и клюквы (200 руб.) и мешают тропический смузи (650 руб.).

Ресторан Bluefin работает каждый день с 9:00 до 23:00.

Bluefin Sushi Oysters

пр. 1-й Красногвардейский, 22, стр.2Выставочная, Международная, Деловой центр

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения