Настоящие сибиряки говорят, что все, что не бегает и не издаёт звуки — это гарнир, все остальное — это мясо. Спорно? Возможно, но когда настоящая любовь прислушивалась к голосу разума?

Сегодня приглашаем в Тот еще Гусь на свидание всех пылко влюбленных в мясо.

Начнем, пожалуй, с прелюдии - карпаччо из говяжьей вырезки с соусом из дижонской горчицы или тартар из говяжьей вырезки с мостардой и эспуме из сыра Грано Падано.

Закрепим успех консоме из бычьих хвостов на прозрачном говяжьем бульоне.

А главным признанием в любви мясу пусть станет филе-миньон со сморчками или бефстроганов из говяжьей вырезки, тушенный в сметанно-томатном соусе с коньяком. Против оссобуко с гарниром из жареного фенхеля тоже возражений нет. Как и против одного-двух бокалов сухого красного, чтобы подчеркнуть вкус любимых мясных блюд и снова и снова признаться им в своих чувствах.

Для тех, кому не все равно…