С наступлением зимы, когда город превращается в сказку, а воздух наполняется предвкушением праздников, бар-ресторан «Сон» открывает новый, утонченный и гастрономически невероятный аккорд в праздничном сезоне. С 10 декабря по 10 января гости заведения смогут попробовать уникальное рождественское меню, разработанное бренд-шефом Павлом Филиным и шеф-поваром Ильей Савченко. Вдохновленные традициями, но с яркими инновациями, эти блюда обещают стать центром новогоднего торжества.

Изысканные акценты на традиции

Праздничное меню во «Сне» — это не просто еда, это история, рассказанная через вкусы, текстуры и сезонные ингредиенты. Одним из центральных блюд станет салат оливье, но не тот, который мы привыкли видеть на новогоднем столе. В ресторане предлагают оливье с говяжьим языком, раковыми шейками и свежим хреном — невероятное сочетание знакомых вкусов с изысканными нотками. Что особенного? Зеленый горошек для оливье здесь консервируют собственноручно, что придает салату уникальную свежесть и натуральность, а раковые шейки и хрен добавляют пикантности.

Хурма и шевр: встреча сезонов

Любители необычных вкусов по достоинству оценят равиоли из хурмы с козьим сыром шевр. Это блюдо — настоящая встреча осени и зимы. Сочная, сладкая хурма идеально сочетается с мягким, но выразительным вкусом козьего сыра. Идеальный пример того, как сезонные продукты могут раскрыться в самых неожиданных формах. А какой изумительный внешний вид у этого блюда!

На горячее: от веллингтона до утки

Для тех, кто не может представить рождественский стол без сытных и роскошных горячих блюд, шефы приготовили веллингтон с форелью. Нежное филе красной рыбы с творожным кремом, паштетом из грибов и шпинатными листьями заворачивают в слоеное тесто и подают со сливочным икорным соусом, который идеально подчеркивает каждый слой этого блюда. Такой веллингтон — это изысканный и легкий вариант традиционного блюда, в котором форель заменяет более тяжелые мясные ингредиенты.

А для любителей классических и сытных угощений не может не стать фаворитом утиная ножка конфи с пюре из печеного картофеля. Блюдо, которое одновременно согревает и радует — утка с золотистой корочкой на манер утки по-пекински: утиную ножку маринуют маринуют в соусах хойсин, наршараб и демигляс, а затем томят в печи длительное время при низкой температуре. Нежное мясо, идеально дополняемое кремовым пюре из запеченного картофеля украшают глазированными в варенье из шишек вялеными томатами и хурмой.

Десерт: елочный шарик — новогодняя магия

Какой Новый год без десерта, который не только восхищает вкусом, но и выглядит как настоящее произведение искусства? Во «Сне» подают десерт в виде красного елочного шарика, как в детстве — шедевр кондитерского искусства от шеф-повара заведения Ильи Савченко, который будет не только украшением стола, но и восхитительным завершением рождественского обеда или ужина. Сочетание текстур и вкусов делает этот десерт не просто сладким акцентом, а настоящим произведением, которое хочется запечатлеть на фото.

В ярком шарике уместили мусс из белого шоколада и греческого йогурта с еловыми шишками и дополнили мандариновым компоте.

Лотерея с подарками: для тех, кто любит сюрпризы

«Сон» дарит гостям не только гастрономическое наслаждение, но и настоящую новогоднюю магию. Вместе с запуском праздничного меню стартует новогодняя лотерея, в которой можно выиграть подарки от партнеров ресторана: сертификаты в салон красоты, массаж, ювелирные украшения и многое другое. Лотерейные билеты выдаются при заказе завтраков на сумму от 2000 рублей, что делает утренние трапезы еще более приятными. Завтраки в заведении подают ежедневно до 15:00, а еще к ним комплиментом дарят бокал игристого или чашку кофе. Победителей ждут не только гастрономические сюрпризы, но и уникальные подарки, которые будут радовать в новом году. Розыгрыш пройдет в прямом эфире соцсетей бара-ресторана 28 декабря.

Новый год во «Сне»: атмосфера праздника