C 1 по 30 апреля в рамках XIV Петербургского Ресторанного фестиваля шеф-повар Денис Соболев представит дегустационное меню за 2990 рублей в кафе Mezzanine & Delizie by Cipriani.

Сет-меню навеяно традициями XIX века и представляет собой современное авторское прочтение блюд из сборника рецептов Игнатия Радецкого «С. -петербургская кухня», изданного в 1862 году.

Рассольник варится на курином бульоне с грибами для пущего аромата, а перловка в супе предстает в виде крокетов на французский манер. К супу подается пирожок с щавелем и яйцом. На горячее – камбала с запеченным в фольге картофелем с соусом «Шампань». Велюте из копченой свеклы придает блюду яркость вкуса и цвета. Завершает сет бланманже – изысканный десерт, который, например, подавали гостям у Лариных в пушкинском «Евгении Онегине».

Необходимо бронирование.