К 150-летию Гранд Отеля Европа шеф-повар Денис Соболев изучил архивы отеля и создал юбилейное меню.

В ресторане «Икорный бар» представлены четыре блюда из дореволюционных меню отеля: праздничного обеда семьи Бенуа 1896 года, устроенного в честь столетия пребывания династии в России, и обеденного меню 1916 года.

В качестве холодной закуски подают артишок с крабом, голландским соусом и осетровой икрой. Далее следует крем-суп из спаржи с осетриной. Основное блюдо – говядина «по-парижски» с соусом из мадеры, фуа-гра и картофельным мильфеем. Завершает меню ромовый саварен «Кальвиль» с фисташковым кремом и свежей малиной.