Шеф-повар ресторана Денис Соболев представляет сет-меню «Гурман», а украшением вечера станут мировые эстрадные и джазовые мелодии из репертуара Рэя Чарльза, Шаде, Энрике Иглесиаса в исполнении петербургского дуэта.

Денис Соболев: «Самые лучшие блюда нашего ресторана вошли в дегустационное сет-меню «Гурман». Это меню из четырех курсов. Открывает меню фирменное блюдо отеля – яичная кашка с трюфельным маслом и икрой осетра, подаваемая в скорлупе. Это блюдо «живет» в меню отеля уже 30 лет. Его подают всего в нескольких ресторанах высокой кухни в мире, существуют его вариации с пюре из цветной капусты или из осетрины. Я же готовлю яичную кашку в классическом варианте с трюфельным маслом, заключаю её в яичную скорлупу и дополняю порцией черной икры. Блюдо обладает исключительно тонким вкусом, который отлично сочетается с благородной солоноватостью икры. В сочетании с элегантной подачей это блюдо неизменно задает тон ужину.  

На закуску предлагаются на выбор лангустины в киноа с крем-брюле из пармезана или фуа-гра с соусом сангрия. Горячее также возможно в двух вариантах: конфи из лосося с велюте из спаржи или филе молочного теленка с пюре из сладкого картофеля с соусом арманьяк. На десерт – «Адажио» - посвящение искусству балета. Это малиновый мусс с ароматом розы, крем из черной смородины с белым шоколадом и водкой Currant на бретонском тесте.

Стоимость сет-меню «Гурман» из четырех блюд – 6 000 рублей на персону.