Dante Kitchen + Bar: эффектный ресторан на Кузнецком мосту

Заведение расположилось в доходном доме М.В. Сокол, где в начале прошлого века находилась штаб-квартира итальянского общества имени Данте Алигьери с читальным залом и выдачей разрешений на посещение родины поэта. Отсюда — название ресторана, однако некоторое стремление к истокам при общей современности проекта проявилось и в визуальном оформлении пространства. Первое, что было сделано на стройке, — мастера вскрыли стены до кирпичной кладки и отреставрировали историческую чугунную винтовую лестницу на второй этаж. В остальном Dante немного напоминает жилище какого-нибудь туземного племени и несмотря на дружбу кирпича с некрашеным бетоном ничуть не похож на лофт. Интерьером ресторана занималась дизайнер Евгения Ужегова из Living Now Studio (Nofar, Montifiori).

Кухней заведения руководит Игнат Куликов, шеф-повар с интересной судьбой и не менее интересно сложившейся карьерой. Не раз менявший порт приписки, последние десять лет Игнат провел в Новой Зеландии, и этот опыт отчетливо отразился в его авторской гастрономии. Нетривиальная (и актуальная) смесь кулинарных традиций разных стран и регионов, навеянная переселенческой культурой новозеландцев, — вот чего стоит ожидать от меню Dante. Здесь, например, есть своя версия одного из московских хитов — тартара из говядины: в Dante его подают с трюфельным голландезом, попкорном из сухосжилий и пюре из пастернака (750 руб.). Другая популярнейшая в столице закуска — сыр буррата — прибывает на стол в сопровождении пюре из болгарского перца, спонжа из петрушки и икры из бальзамика (750 руб.). На горячее можно заказать, скажем, креветки с манговым чатни и черными каннеллони с муссом из морепродуктов (800 руб.) или свиное брюшко с морковью, лесным орехом и соусом тамаринд (750 руб.). Даже банальная куриная грудка гарнируется с выдумкой — пюре из краснокочанной капусты (600 руб.). В меню также есть пять видов пинцы (520-650 руб.) и несколько вегетарианских блюд.

• Утиная грудка с пюре из тыквы, свекольным чатни и утиным паштетом с хоки-поки, 750 руб.
• Тартар из тунца с авокадо, икрой тобико, маринованным дайконом и лимонным медом, 650 руб.
• Тайский салат с говяжьими ребрами, 850 руб.
• Каре ягненка с копченым баклажаном, зелеными овощами и соусом харисса, 1250 руб.
• Пинца с острой салями, 520 руб.
• Запеченный томат с яблоками, грушей, ананасом и анисовым мороженым, 350 руб.

Шеф-бармен проекта — Оксана Жидкова («Saxon + Parole»). Она придумала для Dante десяток авторских коктейлей, а также особый коктейльный формат, который вполне может «выстрелить» этим летом, — draft bar, или коктейли на кранах. Кроме того, в ресторане представлена широкая география бутылочного пива.