Bird BQ: птица на гриле в самом центре Москвы
На Гоголевском бульваре, прямо у памятника писателю, открылся почти монопродуктовый ресторан.
Bird BQ — это свежий проект управляющей компании Upster, в портфолио которой уже имеется один вполне успешный гриль-ресторан — Edge. Хотя на этот раз в меню есть очевидные особенности, на интерьере нового заведения это почти никак не сказалось. Элегантная обстановка на стыке лофта и современной интерпретации стиля модерн выглядит невычурно и даже уютно. Налицо — фирменные фишки ресторанной группы: обилие натурального дерева теплых оттенков и живая зелень в качестве декоративных элементов. Как и в ресторане Too Much, в Bird BQ краны с разливным пивом установлены прямо в одном из залов и являются элементом дизайна. Птички в декоре тоже присутствуют, но совсем ненавязчиво. Во внутреннем дворе ресторана разместилась компактная терраса.
Бренд-шеф Bird BQ Эльгиз Абдулхаков знаком с грилем не понаслышке: прежде он руководил кухней стейк-хаусов Goodman. В меню почти все блюда приготовлены из птицы, причем превалирует курица, хотя кроме нее можно заказать индейку, утку или перепелку. Всю птицу предварительно выдерживают в авторских маринадах. Мясо, приготовленное на открытом огне, здесь не только подают в качестве основных блюд, но также добавляют в бургеры и салаты. Так, начать обед можно с нисуаза с перепелкой (490 руб.), куриных крылышек (390 руб.) или паштета из куриной печени со смородиновым мармеладом (420 руб.). В том-кха традиционно добавляют куриное филе (460 руб.), а в борщ — копченую утку (420 руб.). На горячее, помимо различных кебабов и шашлыков (360-450 руб.), можно взять хот-дог с куриной колбаской (330 руб.), куриный шницель с грибным соусом (420 руб.) или курицу карри с рисовыми шариками (540 руб.). В меню также затесалось несколько блюд из мяса и рыбы, а на компанию можно заказать копченую утку в медово-горчичном маринаде (2500 руб.).
Дуэт паштетов из утки конфи, 460 руб.
Шаурма на гриле открытая, 420 руб.
Шаурма на гриле закрытая, 420 руб.
Теплый яблочный пирог с мороженым, 320 руб.
Лимонад апельсин-имбирь, 260/690 руб. за 300 мл и 1 л соответственно
Управляющая компания Upster является владельцем сети бельгийских пивных Lambic, поэтому неудивительно, что пиву в карте напитков Bird BQ уделили особое внимание. В розлив представлено 16 сортов из разных стран, причем как классика, так и крафт. Кроме пива к еде предлагают лимонады, фреши, смузи, милкшейки и довольно разнообразный ассортимент вина.
Фотографии: предоставлены рестораном Bird BQ
