В Москве пройдет форум по развитию ресторанного бизнеса «Ресторан 2017»

В течение трех дней в отеле «Корстон» будут обсуждать, как сделать ресторанный проект успешнее. Расскажут, через какие соцсети и как лучше продвигать свое заведение, чего не стоит включать в меню, зачем нужны тайные покупатели, как избежать воровства, чем хороши email-рассылки и как лучше хранить данные о гостях. Также разберут основные ошибки опытных и начинающих рестораторов, тенденции сферы 2017-2018. Отдельным блоком обсудят финансы и автоматизацию.

• Беседа с ресторатором Аркадием Новиковым в рамках форума «Ресторан 2016»

Хедлайнерами форума в этом году станут:

• Сергей Ерошенко — шеф-повар и владелец ресторана «Честная кухня», который в 2016 году вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants. Также Сергей владеет кафе «Федя, дичь!».
• Алексей Васильчук — совладелец ресторанного холдинга RESTart, куда входит сеть «Чайхона № 1», премиальный видовой 354 Exclusive Height, демократичный хоспер-бар Steak it Easy и другие разноформатные проекты.
• Борис Зарьков — владелец компании White Rabbit Family. Его ресторан White Rabbit входит в список 50 лучших ресторанов мира.

• Сергей Ерошенко
• Алексей Васильчук
• Борис Зарьков

Кроме основных спикеров, опытом поделятся Тахир Холикбердиев («Южане», «Пирог мясника», «На Мосфильмовской»), Сергей Миронов («Мясо & рыба»), Владимир Перельман («Голодный — злой», I Like Bar , I Like Wine, Beer&Brut, I Like Grill) и другие топовые рестораторы, бизнер-тренеры, рекламисты и аналитики.

На форуме ждут владельцев и управляющих ресторанов, маркеторогов и pr-специалистов. Есть три вида билетов: online-участие, базовый пакет с посещением всех встреч и дополнительных мероприятий, а также vip-предложение для тех, кто хочет получить индивидуальный разбор кейсов. Узнать все подробно и купить билеты можно на официальном сайте «Ресторан 2017».