Началась продажа билетов на фестиваль Ikra

На горнолыжном курорте «Роза Хутор» соберутся более 50 экспертов индустрии Horeca, в числе которых мировые и российские шеф-повара, рестораторы, журналисты, ресторанные критики и ведущие кулинарных ТВ-шоу. Главная задача фестиваля — стать национальной гастрономической платформой для популяризации русской кухни и развития внутреннего гастротуризма. В ходе пресс-конференции 12 октября в Москве огласили программу: она состоит из делового блока, ужинов с шеф-поварами и неформальной части.

Дневная программа

Деловой блок будет состоять из лекций. На обсуждение вынесены вопросы: «Что представляет собой современная гастрономическая культура?», «Кто открывает нам лучшие рестораны мира?» и «Откуда берутся рейтинги?». В числе спикеров ожидаются: редактор группы изданий The World’s 50 Best Restaurants Уильям Дрю, продюсер документального сериала Chef’s Table Брайан МакГинн, автор книги Where Chefs Eat Джо Уорвик и другие.

Вечерняя программа

На протяжении четырех дней фестиваля мировые шеф-повара будут готовить ужины в четыре руки с известными российскими шефами и проводить мастер-классы. Среди иностранных участников:

• Вирхилио Мартинес (ресторан Central, 5 строчка в The Worlds 50 Best Restaurants 2017);
• Гагган Ананд (ресторан Gaggan, лучший по версии Asia's 50 Best Restaurants 2017 и 7 строчка в The Worlds 50 Best Restaurants 2017);
• Мауро Колагреко (ресторан Mirazur, 4 строчка в The Worlds 50 Best Restaurants 2017);
• Алекс Атала (ресторан D.O.M., 16 строчка The World's 50 Best Restaurants 2017);
• Эсбен Холмбе Банг (ресторан Maaemo, три звезды Мишлена).

В паре с ними выступят: Владимир Мухин (White Rabbit), Анатолий Казаков (Selfie), Игорь Гришечкин («Кококо»), Георгий Троян («Северяне») и другие. 

• Алекс Атала
• Гагган Ананд
• Владимир Мухин
• Игорь Гришечкин

Специальная программа

На фестивале запланирована насыщенная неофициальная часть с фудмаркетами, экскурсиями, катанием на лыжах и сноуборде и apres-ski вечеринками.

Ознакомиться с программой, зарегистрироваться на мастер-классы и купить билеты на ужины можно на официальном сайте фестиваля Ikra.