Итоги Форума лидеров фуд-индустрии

В Цифровом деловом пространстве в Москве прошел Форум лидеров фуд-индустрии. Ведущие рестораторы, модные дизайнеры и PR-руководители поделились со слушателями своим уникальным опытом создания успешных ресторанных проектов и своим видением будущего индустрии.

Также в рамках Форума лидеров индустрии подвели итоги второй национальной премии «Лучшие в индустрии 2019». Экспертный совет из ведущих ресторанных обозревателей, дизайн-критиков и HR-специалистов объявил победителей в шести номинациях. Полный список финалистов можно посмотреть на сайте премии, а здесь публикуем список лучших работников ресторанов Москвы и Петербурга.

«Топ-менеджер года»

• Наталья Казачинская, управляющая ресторана «Erwin. РекаМореОкеан»;
• Елена Догузова, генеральный директор винотек «Простые вещи».

«Шеф года»

• Инноваторы года — Сергей Березуцкий и Иван Березуцкий (Twins Garden); 
• Звезда года — Владимир Мухин (White Rabbit Family);
• Шеф русской кухни — Влад Пискунов («Матрешка»);
• Шеф национальной кухни — Мирко Дзаго (Bro & N, «Аист»);
• Хранитель классики — Андрей Махов («Пушкин»);
• Открытие года — Евгений Цыганов (Cameo).

• Сергей Березуцкий и Иван Березуцкий
• 
• 

«Бартендер года»

• Тарас Завальнюк (Xander Bar);
• Анастасия Гвак (Noor Bar);
• Сергей Пушкин (Delicatessen);
• Артем Талалай («Сахалин»).

«Сомелье года»

• Юлия Малова («Пифагор»);
• Ольга Лящук («Сахалин»);
• Сергей Немцов («Восход»);
• Григорий Подрезов (Bosco Cafe);
• Роман Романов (White Rabbit).  

«Интерьер года»

• Aprol Bar. Автор дизайна — Валерия Лизунова (Аrchpoint);
• Sartoria Lamberti. Автор дизайна — студия Megre Interiors;
• Krombacher Beer Kitchen. Автор дизайна — бюро Pergaev;
• «КрабыКутабы». Авторы дизайна — Ирина Кривцова и Татьяна Редина.

• Aprol Bar
• Sartoria Lamberti
• Krombacher Beer Kitchen
• «КрабыКутабы»

«PR-кампания года»

• Юлия Енькова и агентство Profood за кампанию Nopizza и проект Maestrello;
• Светлана Великанова и Анастасия Третьякова за кампанию ресторана Cameo;
• Агентство «Аппетитный Маркетинг» за кампанию проекта «Депо»;
• Агентства «Аппетитный Маркетинг» и Profcom за кампанию ресторана «Кококо».

Специальные номинации

• Лучшее дегустационное меню и винный пейринг года — Grand Cru;
• За вклад в развитие гастрономии и возрождение традиций русской печной кухни — Uhvat;
• За вклад в развитие индустрии — Алексей Сидоров, президент Российской ассоциации сомелье.

Завершился Форум лидеров фуд-индустрии торжественным объявлением топ-100 новых ресторанных концепций, реализованных в России в 2019 году. Лонг-лист премии будет доступен к просмотру с 20 декабря на официальном сайте премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и Форума лидеров фуд-индустрии. Он станет основой для экспертного отбора финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь 2020», которая состоится 20 апреля 2020 года в Москве.