ресторан Bottarga

Морепродуктовый ресторан Аркадия Новикова. Заведение названо в честь средиземноморского деликатеса — высушенной икры тунца или кефали. В ресторане блюда с добавлением боттарги помечены специальным значком: прессованую икру подают в сочетании со стеблем сельдерея , с салатом и кладут в ризотто. Помимо блюд с заглавным ингредиентом, шеф-повар Александр Стахеев (Insight) включил в список закуски из морепродуктов, а один из разделов меню посвящен японской кухне. Барная карта состоит из классических коктейлей вроде Negroni , однако миксуют и авторские твисты на основе греческой метаксы. По пятницам и субботам в Bottarga устраивают вечеринки с диджеями, кавер-группами и танцами.