Московская сеть брутальных стейк-хаусов, оформленных в мужском стиле. «Фишка» проекта – приготовление классических, фирменных и альтернативных стейков в дровяной печи на березовых углях и виноградной лозе. В месяц «Бизон» готовит не менее пяти тысяч стейков. Можно выбрать любую степень прожарки: от rare до medium well. Обширная винотека вобрала в себя позиции Нового Света.