Рестораны французской кухни в Казани

Французская кухня стала первой, внесенной в Список Всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО. Попробовать изысканные блюда можно во французских ресторанах, не выезжая за пределы Казани.

Отличительные особенности, обеспечившие высочайшее признание кулинарных традиций на мировом уровне:

• четкий порядок застолья (закуски, основные блюда, десерты);
• оформление стола;
• постоянно пополняющийся список рецептов;
• использование добротных ингредиентов с приоритетом локальных продуктов, внимание к их взаимосочетаемости;
• правильное дополнение еды винами;
• регламентированная жестикуляция при дегустации.

Французские рестораны в Казани

Во Франции традиционные сложные блюда готовятся из простых продуктов. Используются лобстеры и креветки, разнообразная рыба, мясо, овощи. Особняком стоят французские сыры – от крестьянских козьих до благородных камамбера и рокфора. Экзотическим выглядит употребление в пищу лягушачьих лапок, улиток, устриц.

Национальные блюда, которые обязательно нужно попробовать (их можно найти в том числе и в ресторанах французской кухни в Казани):

• лягушачьи лапки. Не всем хватает смелости на дегустацию этого оригинального деликатеса – и совершенно напрасно: по вкусу мясо напоминает нежного цыпленка;
• улитки в чесночном соусе;
• рататуй – тушеные овощи (перец, кабачок, баклажан);
• кок-а-вин – петух (цыпленок) в красном вине;
• фуа-гра – паштет из печени специальным образом откормленной утки или гуся;
• луковый суп;
• трюфели – деликатесные грибы, растущие под землей;
• киш – пирог из песочного теста с начинкой из сливок, яиц, мяса, рыбы, овощей;
• сыры с благородной плесенью. Для производства используют три вида молока (овечье, коровье, козье). Плесень может быть белой (Камамбер, Бри), голубой (Рокфор), красной (Реблошон, Канталь);
• круассаны;
• крем-брюле;
• профитроли (небольшие пирожные из заварного теста);
• крепы – тонкие блинчики.

Гордостью Франции являются вина. Не случайно большинство профессиональных терминов в этой сфере имеет французское происхождение. По уровню качества различают:

• столовые вина (сырье может быть завезено из других стран, цена, как правило, невысокая);
• местные вина (сырье должно быть выращено в конкретной французской области с контролем условий);
• марочные вина (строжайший контроль на всех этапах производства).

На этой странице представлен список лучших французских ресторанов Казани. Мы постарались собрать всю важную информацию о каждом заведении, а посетители дополнили ее отзывами и фотографиями.