Сожаления некоторых участников о том, что они разбираются в винах меньше, чем им хотелось бы, породили вопрос: а проводит ли кто-нибудь теперь дегустации? "Нектар", плох он был или хорош, почил, а что пришло на смену? Имеется в виду возможность попробовать заранее составленный сет из напитков, объединенных какой-то идеей. Возможно, с дополнениями (сыр и т.п.), но вино (коньяки и т.д.) должно оставаться главным действующим лицом.
Или ушли те времена и, как в Японии, будем полагаться на робота-дегустатора?
52 комментария
Ресторан "Веритас" готовит одно очень интересное предложение. Подробную информацию обещают в ближайшее время - не переключайтесь.
Нас переключишь, как же!
Насчет дегустаций в ресторанах ничего не знаю, а вот некоторые виноторговые компании и бутики для клиентов устраивают дегустации. Закуски, правда в этом случае вторичны:) Желающим скину ЛС насчет известных мне дегустаций для непрофессионалов.
скидывайте! очень интересно!
Мне кажется, эти дегустации носят характер "оцените, что мы завезли, это несомненно стоит купить" и не претендуют на системность и формирование вкуса. Но всё равно интересно.
Не всегда. К тому же часто рассказывают очень много интересного по теме. Не припомню, чтобы кто-то что-то навязывал купить...
А вообще мы с друзьями иногда собираемся, покупаем пару-тройку бутылочек чего-нибудь этакого, вычитываем рекомендации сомелье, готовим закуски под эти вина. Пробуем, обсуждаем, сравниваем... Главное - хорошая компания и правильные бокалы:)Отличная идея.
На дегустациях импортеров есть возможность познакомиться с разными винами одного аппеласьона, разными сортами.
Системность формируется школой или самостоятельным изучением, а здесь - практика и частные исследования.
И мне, пож-та, скиньте
Буду признательна за информацию.
да, с интересом жду контакты
Хочу! Заранее спасибо!
Очень хочу узнать! Тоже заранее спасибо.
И мне, пожалуйста.
Юлия,скиньте пожалуйста информацию на счет дегустаций! ))
И мне, пожалуйста. Кроме как в Краснодарском Крае на винзаводах, больше нигде на дегустации не была, увы.
А я однажды организовал слепую дегустацию. Причем все получилось довольно стихийно. 5 бутылок красного (на мой выбор), 5 тканевых салфеток, чтобы закрыть бутылку по горлышко и 35 или 40 чистых бокалов, помеченных обрывками салфеток от 1 до 5 в соответствии с номером бутылки.
3,5 часа 20 человек были заняты одним делом, попутно вкушая ужин и обсуждая какие-то свои вопросы, но стержень вечеринки был настолько силен, и так погрузил даже тех, кто к вину прикасается крайне редко, что все разошлись в полном восторге, а я жду не дождусь повода повторить мероприятие.
Задачей дегустации может быть что угодно: выбрать лучшее из одного региона, распознать регион (страну), узнать сорт винограда и так далее... у нас была задача выбрать наиболее понравившееся и расставить вина по цене от самого дешевого к самому дорогому.
Любопытен результат! Больше всего 80% участников понравились вина средней цены! Самое дорогое пришлось по вкусу лишь одному, и одному участнику больше всего понравилось самое дешевое!
Как напоить 20 человек? Ну они должны быть парами, тогда один бокал на двоих (или даже на троих... самое главное, чтобы в нем было налито не меньше 80 мл). Кто-то обязательно окажется за рулем, а кто-то скажет я все равно ничего в этом не понимаю.
Господа рестораторы! Мне нифига не прикольно было бегать и договариваться обо всех мелочах этого мероприятия, так что, если Вы организуете на своей территории проведение дегустаций по заявке гостей, я весь Ваш!Igstuff, а ежли не секрет, где Вы это организовали? В какой ресторации?
Я дома пару раз устраивал дома. В целом интересно. Но если бы ресторан устраивал что-то подобное было бы еще лучше. Хотя подозреваю что это не интересно ресторанам. Как я понимаю СПБ регулярные дегустации проходят при школах сомелье в том числе и для своих + импортеры регулярно устраивают, а вот открытых, как например те что Москве устраивает Денис Руденко = daily_winegraph в ЖЖ у нас нет.
В начале апреля буду преподавать в питерском отделении "Энотрии" днем с течение недели. По вечерам видимо буду вести открытый экспресс-курс "Вина мира". Франция, Испания, Италия, Новый Свет, Австралия.
Да я уже в МСК перееду к тому моменту =)
Тоже вариант :)
Рестораны на это не пойдут. Сложно и тяжело организовывать. Можно устроить самим, договорившись с каким- нибудь рестораном.
Бутылки с собой. За небольшую плату corkage ресторан даст бокалы + народонаселение будет заказывать закуски итп. Главное чтобы день был не пятница-суббота, чтобы ресторану это тоже было инттересно.Идея интересная. Поучаствовать хочется, а вот организовывать несколько лень ;-)
Самый главный недостаток этого варианта - отсутствует тот профессионал, который вдумчиво подберет линейку.
А нужен ли "профессионал"? Для веселого вечера вполне достаточно идеи. С этим справится и опытный любитель. А уж если будут ошибки в подборе вин, то кроме него это врядли кто-то заметит.
в целом согласен.
Главное определить границы цены за бутылку и тему (что-то типа Каберне Совиньоны разных стран)
10 человек = 5 бутылок.не дописал
больше не выпить
Если просто "потусить", то не нужен. Если пытаться сформировать определенный пласт знаний, расширить кругозор - желателен.
На свете так мало людей, желающих сформировать определенный пласт знаний, расширить кругозор, и так много людей желающих просто "потусить"... Признаюсь, и я в том числе, чаще предпочитаю тусовку... какие там знания после второго бокала!?!
А они незаметно так откладываются... в подкорке...
В начале апреля буду преподавать в питерском отделении "Энотрии" днем с течение недели. По вечерам видимо буду вести открытый экспресс-курс "Вина мира". Франция, Испания, Италия, Новый Свет, Австралия.
А какие вина были, если не секрет?
У Бориса игра "цель есть, народ вдохновить нужно". А тут наоборот получается - "желающие подтягиваются, а предложений всё нет".
ПредставительВостокЗападМы проводим дегустации с этой осени. Прошло уже два винных дегустационных ужина. На каждом из них был представлен сет из напитков и специально разработанное под них меню от шеф-поваров под эти вина.
На первом дегустационном вечере были представлены вина от компании Simple.
Были представлены блюда средиземноморской кухни в сопровождении белых и розовых вин.
Второй винный вечер проводился совместно с компанией Marine Express. Все блюда ужина сопровождались вином, разлитым в магнумы. Такие вина развиваются медленно, по классическим канонам, приобретая в процессе выдержки изящество и элегантность таких высот, которые порой недоступны винам в бутылках.
Следующий винный дегустационный ужин пройдет в январе! Следите за новостями)
Ресторан Восток-Запад
Свердловская наб.60
+7(921) 909 92 22Симпловские Вина из дегустации комментировать не буду, а Мариновские пробовать неинтересно поскольку представлены они чуть ли не в половине уважающих себя рестораций.
А потом Дегустационный сет+ вино не совсем то же самое что настоящая дегустация
Не совсем в тему. С декабря присматриваюсь к новому винному бару Grand Cru на Фонтанке. Никто не был?
Он уже открылся?
Это Симпловский формат. Минусов два.
Представлена только симпловская линейка.
Судя по Москве будет дорого.Не мешает=))
Я 50% у них покупаю. Но цены высоковаты.
Я не заходила, но выглядит как готовый.
Он уже открылся?
Это Симпловский формат. Минусов два.
Представлена только симпловская линейка.
Судя по Москве будет дорого.
