Хочу заметить, что работа с персоналом проводилась, но не всегда в танцующей толпе можно разглядеть мошенника.

обычная уголовщина. охрана то есть в ресторане?

Навеяло....

Халява, сэр!

Евгений КОЛЕСНИКОВ
Статья из АИФ №50 от 10 декабря 2008 11:25:59
Опубликована: 10 декабря 2008 13:43:42

В Петербурге можно поесть в хорошем ресторане или кафе совершенно бесплатно. Надо только знать права потребителя. Этим отлично пользуются мошенники.

Конечно, чтобы не платить в кафе, можно просто убежать. Однако поесть на халяву можно на вполне законных основаниях. Или прикрываясь ими.
Настя зуб дает

Администратор одного из кафе Игорь рассказывает:
- Как правило, когда трапеза подходит к концу, мошенники подкидывают себе в тарелку волосы, стеклышки, в летний сезон - мух. Потом не просто отказываются платить по счету, но и требуют новое аналогичное блюдо, а то и вовсе денег за моральный ущерб! Вроде бы топорная уловка, но она до сих пор срабатывает. Не все заведения общепита могут позволить себе видеонаблюдение в зале. Хотя многие официанты уже знают таких «террористов» в лицо и сразу отказывают им в обслуживании.

Есть и более «интеллигентные» способы «развести» заведение общепита. Борис ест в питерских кафе бесплатно почти каждый день. Он заказывает себе обед, ни в чем не отказывая. А после окончания трапезы требует у официанта сертификат соответствия на продукты, из которых был приготовлен его обед. Такой документ у администрации заведения быть обязан. Но в кафе средней руки редко соблюдают это правило. Раз нет сертификата, клиент может счет не оплачивать, да еще и в Роспотребнадзор «настучать». Борис, кстати, не признает себя мошенником:

- Я лишь требую, чтобы все было по закону. Благодаря мне многие кафе теперь соблюдают все правила и инструкции.

А вот студентка Настя - мошенница в чистом виде:
- Я сломала передний зуб, и в клинике мне поставили коронку. Но некачественно. Я ела шаверму, и коронка выпала. Это видел хозяин бистро, который с извинениями тут же предложил мне вторую шаверму бесплатно. Он думал, что я в его заведении сломала зуб. Все это навело меня на мысль. Теперь хожу по кафе и ем бесплатно, демонстрируя выпавшую коронку. Срабатывает каждый раз! Бывает, еще и денег дают «на стоматолога». Правда, надо все-таки рано или поздно зуб-то сделать. Но тогда халява закончится...
Александр налегает на соль

Еще один гастрономический халявщик, Дмитрий, делится секретами получения бесплатного обеда:
- Вместо оплаты счета я говорю официанту, что еда была невкусной, продукты, видимо, просроченные. Тот бежит за администратором. Ему я грозно заявляю, что сейчас же иду в районный санэпиднадзор с жалобой. Да еще заодно, пожалуй, к пожарникам загляну, что-то у вас, смотрю, запасной выход не предусмотрен. Администратор тут же начинает лебезить, еще и угостит меня чем-нибудь. Дело в том, что хозяева кафе страшно боятся всяческих проверок.

Потому что если проверяющие приходят, они обязательно что-либо находят. И лучше мне дать поесть бесплатно, чем платить большие штрафы или взятки. Что ж, Дмитрий применяет циничный метод, фактически шантаж под девизом: «Бесплатный обед или проблемы?!» Еще один халявщик, Александр, действует куда тоньше. Он, после того как съедает блюдо, говорит официанту: «Оно было пересолено, платить не буду». Тот уверяет, что это «рецепт такой», но Александр добивает его фразой: «Дайте-ка мне технологическую карту блюда, посмотрим, сколько граммов соли в него положено класть». Официант замирает с открытым ртом, плетется к администратору, и тот, понимая, что клиент попался ушлый, но грамотный, вынужден лишь извиниться за отсутствие документа. Об оплате счета и речи не идет. А она, карта, обязана быть в каждом заведении общепита. Ее отсутствие - грубое нарушение. Но допускают его большинство кафе.

Пожалуй, самым оригинальным гастрономическим халявщиком является 30-летний Сергей С. Его историю до сих пор помнят милиционеры. Однажды он обошел несколько кафе своего района, где обильно ел, пил, даже с дамами танцевал и угощал их, но платить по чеку отказывался. За день он побывал в трех кафе, съел столько, что непонятно, как в него влезло такое количество пищи. Да и выпил немало. Каждый раз по жалобе рестораторов его доставляли в отделение милиции, где он гордо предъявлял справку, что состоит на учете в психоневрологическом диспансере. Наконец, милиционеры ему заявили, что если его еще раз привезут, то отправят в «дурку». Сергей кивнул и пошел домой. Сытый и довольный собой.

Кстати, если кто из читателей жалеет бедных владельцев и работников кафе, задыхающихся от всяких жуликов, то напрасно. Они «отбивают» такие непредвиденные расходы на честных посетителях. Как? Способов масса. Но это уже совсем другая история.

http://spb.aif.ru/society/article/4199

поступайте с ними жестко,но не жестоко. требуйте возврата продукции,которую съел или съели мошенники. звучит комично,но это как метод стоит принять. ставьте тазик и кувшин с водой.понимаете? другие поситители разбегутся, только если вы не объясните создавшуюся ситуацию.я это лично делал.вы не хотите платить,но верните все съеденное вами.
другое дело когда мошенники просто хотят кинуть заведение.они начинают ДЕРГАТЬ персонал претензиями.замечаниями. просят дробить счет-это уже признаки недоброго. защищайте свой бизнес,инструктируйте персонал.не бойтесь левых проверок.иначе будете бегать по каналу тов. Грибоедова,как я,и орать -ДЕРЖИ ВОРА!

А как же быть в той ситуации, когда гости ресторана вынуждены(!!!) уходить, не расплатившись по счету? просто потому, что никто не соизволил его вынести...рестораторы, конечно, будут утверждать, что их кидают на деньги. НО вот у гостя, скорее всего, будет обратная точка зрения...

особенно это чувство неприятное-все попал! несколько дней настроение на нуле. в каждом госте видишь врага.

а кому попадались наркоманы в баре,которые не моргая смотрят на кассу или на барную стойку? или я не по теме?

У меня просто так не уходили, но не докладывали денег - это да! Бывало!

Слышала я о таких походах на встрече бывших одноклассников, что некоторые так делают и очень довольны собой, но что больше всего меня удивило, что это далеко не бедные люди из приличных и обеспеченных, а иногда из очень обеспеченных семей, с хорошим образованием, просто так они развлекаются, щекотят себе нервы, это же "весело"!!!!! Слушать истории было просто противно....Действительно уродство!!!!!!
Что же касается "несчастных" официантов, что они тоже живые люди, и они устают, и им приходится улыбаться, и целый день на ногах, все это понятно и действительно их жалко, но когда приходишь в ресторан, ты его выбрал из тысячи ресторанов, планируешь в нем оставить тобой, заметьте также не легко заработанные деньги, а там тебя встречают с кислым лицом, а то и не встречают, еще не подходят, треплются с барменом, еще и обслуживают через раз, а потом тебе и деньги отдать не кому, потому что оказывается у официанта цепочка кухня-мойка- туалет, и только где-то в конце гость.....Я может резка и может что-то не понимаю, уважаемые управленцы задумайтесь, по-моему у официанта, ровно, как и у администратора, на первом месте должен быть гость, а не мойка, курилка , туалет и поболтать... Также, выбирая работу с людьми, стоит отдавать себе отчет, что это не просто, что люди приходят разные, а есть и просто хамы, но ты сам выбрал эту профессию.
Я когда работала в автосалоне, мы продавали не дорогие машины, больше всего гоняла и наказывала продавцов за вот это вот похабное отношение к клиентам.
!!!Клиент к нам пришел, К НАМ и ни к кому другому, так надо сделать все для него, чтоб он ушел довольный, а потом пришел к нам еще раз и потом еще знакомым и друзьям рассказал, как у нас все обалденно. Передача из уст в уста, это самая главная и качественная реклама!

П.С конечно уходить не расплатившись, даже если тебя игнорируют, это бред, но если какой-то клиент так ушел, стоит наверное задуматься, может дело не только в том, что он сволочь, а может все таки и вы не вполне хороший работник.

Уважаемый Filip, Вы говорите, что тема про мошенство, так Вам открыто обясняют, что мошенства никакого, собственно, нет. Есть издержки профессиональной деятельности. Вы стали ресторатором, и у Вас ушел столик, кто-то стал банкиром, и ему не вернули кредит, это, в конце концов, жизнь. Надо более профессионально подходить к своей работе, и, уж не в коем случае, не вызывать одобрительный ропот общества по этому поводу. Должны ли мы жалеть каскадера из фильмов-боевиков, что у него множественные переломы. Тема неправильна, работайте над собой.