В ноябре 2010 года, я был преглашен в Зальцбург на ежегодную вечеринку "Red Bull Blue party". И уменя появилась возможность ознакомиться с этим не большим Австрийским городом в котором боготворят компанию "Red Bull", так как владелец данной компании вкладывает в местный бюджет значительные суммы и в этом городе кроме истиных Австрийских ценностей и главной наверно из них это родины Моцарта, есть ангар №7 с массой летательных аппаратов, мотоциклов, автомобилей, вообщем со всем спортивным к чему приложила свою руку эта компания. Но спич не об этом. Маленький город, городком его пожалуй не назвать, все же история у него давняя начинающаяся аж с 1077 года и на равне с тадиционными ресторанчиками имеющими в меню всевозможные колбаски, рульки, тушеную капусту и все что связано с кухней этих краев, я побывал в ресторане Blaue Gans. Этот ресторан расположен в центральной части старого города и как выяснилось с не давних пор, а именно с 10 года стал "подавать" себя как ресторан Высокой кухни. Я не могу сказать так оно ли это или нет, но то что я отведал в этом ресторане было достойно внимания. Как раз в то время когда я находился в Зальцбурге в этом ресторане был месяц "Голубого гуся". Как нам пояснили, когда гусь набирают вес и начинают мигрировать в теплые края на зимовку это самое лучшее время для приготовления оных. Главный зал ресторана располагается в небольшом подвальном помещении с закопчеными стенами, переходами и лестницами и это придавало помещению аутентичный вид и давало возможность проявить фантазию на тему старинных замков, а может и казематов. Но все было в идеальной чистоте, а закопченость стен была одним из дизайнерских решений. На столах горели свечи и это придавало еще больше камерности. Услужливые официанты предлагали вина к выбраным нами блюдам и старались быть внимательними к обслуживанию. На нашу компанию из 5-ти человек было два официанта, скорее всего один из них был помошником, но за обслуживание можно поставить 5 баллов из 5 возможных. Не знаю точно действительно ли был гусь был диким которого подавали в ресторане или это был рекламных ход ресторана, но то что тушеный гусь был изумиетльно вкусным это была првда. Но правда и в том что порции были достаточно маленькими, но возможно в высокой кухне не главное насытиться "до отвала", а получить некие вкусовые ощущения , котрые помогут раскрыть все возможности приготавляемого продукта и красоту подачи блюд. Ну это мое частное мнение. На десерт был традиционный Венский штрудель очень популярный в этих местах. Можно еще добавить , что этот ресторан находится в комплексе с старинной гостинницей работающей чуть ли не 650 лет и в комплексе есть не только ресторан, но и бистро, летняя терраса и кафе. Ссылку нашел только на гостинницу, про ресторан мало что написано. http://www.hotel-blaue-gans-salzburg.at/de Будите в Зальцбурге рекомендую посетить.